28 février 2017

Agneau au Romarin sur Potimarron

Mars arrive et il est temps de cuisiner les potimarrons qui ont passé l'hiver à la cave (ou au garage comme chez moi). La cuisson au four les rend divinement fondants. J'en ai donc fait un accompagnement pour une épaule d'agneau rôtie, parfumée de romarin qui passe l'hiver, lui, sans encombre dans le jardin. Afin de la farcir d'aromates, l'épaule d'agneau est ouverte au couteau. Quelques fentes pour y glisser des lamelles d'ail, quelques échalotes émincées en son coeur avec des branches de romarin : On ficelle le tout avec,... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Potimarron rôti à la nipponne

A dire vrai, j'ignore totalement si le potimarron nippon existe et si les Japonais le cuisent dans leur four. Ce qui ne m'a nullement empêchée de rôtir mon potimarron ch'ti et de le baptiser d'une sauce japonisante. Là où il y a de la gêne, etc. Le potimarron est une courge sympa puisqu'elle existe en petit format et que la peau, toute fine, se mange. Pas besoin de l'éplucher et voilà qui diminue d'autant la gêne. Frottez votre potimarron avec une brosse sous le robinet d'eau (ouvert, tant qu'à faire). Coupez-le en deux, retirez... [Lire la suite]
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24 février 2011

Brownie salé au potimarron

Un brownie salé pour l'apéritif ou à grignoter avec une salade, des saveurs exotiques et rustiques à la fois, un brownie extra-moelleux sans une once de matière grasse. Vous n'en rêviez pas ? Je l'ai fait quand même ! Brownie salé au potimarron extra-light Ingrédient pour un brownie 18 x 26 cm :500 g de potimarron cuit - 50 g de farine de châtaigne - 80 g de farine de blé - 3 oeufs - 1 yaourt - 1 paquet de levure chimique - sel - 2 cc d'épices pour tandoori - noix de coco râpéeLa farine de châtaigne peut être remplacée par de la... [Lire la suite]
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07 novembre 2010

Cookies potimarron et thé matcha

A force d'expérimenter des mélanges d'ingrédients, on finit par se faire une idée à l'avance de leur union. Mais là, le résultat dépasse toutes mes espérances : potimarron et thé matcha, c'est vraiment un mariage d'amour ! Cookies au potimarron et au thé matcha Ces cookies sont exactement comme je les apprécie : gros et gourmands, tout tendres et moelleux à l'intérieur, croquants sur les bords. Le goût si doux du potimarron calme la saveur un peu âcre du thé matcha tout en soulignant sa fraîcheur végétale, une merveille en bouche... [Lire la suite]
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03 novembre 2010

Brownie potimarron - chocolat

L'avantage de mettre des légumes dans des gâteaux, c'est de les rendre tendres et moelleux sans débauche de beurre ou de crème. En voici un nouvel exemple gourmand: Brownie au potimarron et chocolat Ingrédients : 350 g de potimarron cuit - 50 g de beurre - 200 g de chocolat - 3 oeufs - 50 g de farine - Comme je ne suis pas bec sucré, celui du potimarron et du chocolat m'a suffi mais la majorité préférera sans nul doute en rajouter à sa guise (enfin, pas 500 g tout de même...). Faites fondre le chocolat et incorporez-le au... [Lire la suite]
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