poulet - La Cuisine de Quat'Sous

11 juillet 2018

Le Poulet qui pleure sa moitié

Dans la recette d'origine, c'était le gigot qui pleurait. Un gigot d'agneau cuit sur la grille du four avec son gras dégoulinant dans la lèche-frite sur des rondelles de pommes de terre. Le poulet, même fermier, est plus économique. Et comme nous n'étions...

Posté par ciorane à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poulet, pomme de terre

Partager cet article

23 avril 2018

Le Poulet Corsois

Après le Stuffato, voici venir une autre recette corse : Le Poulet Corsois J'ai déniché cette recette dans un vieux Marabout des années 70 sur la cuisine du monde entier et des provinces françaises : La Recette du Poulet Corsois : Évidemment, j'avais...

Posté par ciorane à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poulet, olives, champignon

Partager cet article

20 septembre 2017

Le Tableau Miam # 3

Aujourd'hui, opération spéciale sur le Tableau Miam, vous en avez trois pour le prix d'un ! Ils ont tous trois le même titre "Dîner avec les volailles" mais je n'ai pas noté lequel était #1, #2 ou #3. Bien sûr, ils sont tous du même artiste franco-ivoirien,...

Posté par ciorane à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tableau miam

Partager cet article

3 mai 2016

Le Gasteau de Pain et Ortie de Dame Sandrine

Sandrine n'est pas blogueuse mais ne manque pas d'idées en cuisine. S'inspirant de mon gasteau de poulet du moyen-âge, elle a concocté une version plus conforme à l'époque, je trouve, avec orties et poule. Elle s'est de plus lancée dans la retranscription...

Posté par ciorane à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, restes, pain rassis, ortie

Partager cet article

18 août 2015

Poulet farci à la semoule de couscous

L'occasion fait le larron. Et la promo fait la recette, rajoute la blogueuse culinaire. En voie de péremption, j'avais trouvé dans mon hypermarché un poulet fermier bradé à 4 €, un beau poulet d'Auvergne Label Rouge. Arrivée dans ma cuisine, je me suis...

Posté par ciorane à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Maroc

Partager cet article

6 juillet 2015

Tajine express aux Restes de Poulet

Il vous reste quelques morceaux de votre poulet rôti ou même juste des lambeaux de chair sur la carcasse ? Faites-en donc un tajine simplifié ! Commencez par couper en petits dés les légumes dont vous disposez (leur cuisson sera ainsi plus rapide). Ici,...

Posté par ciorane à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, restes

Partager cet article

11 avril 2015

Le Gasteau au Poulet du Moyen-âge

Cette recette du Moyen-Âge a toute sa place dans la Cuisine de Quat'Sous puisqu'elle est à base de pain rassis et du reste d'un poulet rôti. Un gâteau salé aussi savoureux chaud que froid et parfait à emporter en pique-nique sur l'herbe. J'ai trouvé cette...

Posté par ciorane à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, restes, pain rassis

Partager cet article

18 septembre 2014

Tajine de poulet aux trois citrons

Un citron jaune classique, un citron confit au sel marocain, un citron séché iranien (le limou amani), ces trois princes ne sont pas de trop pour préparer un tajine des mille et une nuits : Classiquement, j'ai fait ce tajine au poulet. Avec des carottes...

Posté par ciorane à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, citron

Partager cet article

8 août 2014

Poulet au paprika fumé et citron

La météo estivale est fort changeante ? Il fait chaud, frais, pluvieux, sec, vous ne savez plus sur quel pied danser ? Ce plat est fait pour vous puisqu'il se sert chaud, froid ou à température ambiante, comme il vous sied. Voilà mon poulet bien parfumé...

Posté par ciorane à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, paprika fumé

Partager cet article

24 juillet 2014

Poulet tomate, panch phoron et citron

Comment transformer une recette basique en un plat original et personnel ? Ajoutez-y des épices et des aromates à votre goût ! Exemple du jour : Prenez un simple poulet en sauce tomate, faites-en un plat unique avec du panch phoron et un citron confit....

Posté par ciorane à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poulet, citron, panch phoron