11 mars 2010

Salade d'oranges et pruneaux à la réglisse

Depuis que j'ai trouvé des bâtons de réglisse émincés dans une épicerie chinoise, j'en mets un peu partout : Salade d'oranges et pruneaux à la réglisse Faites un sirop léger avec de l'eau et du sucre. Faites-le bouillir une dizaine de minutes avec des morceaux de racine de réglisse (plus ou moins selon votre goût) : Ajoutez-y alors vos pruneaux et laissez ensuite infuser jusqu'à refroidissement. Retirer la réglisse et versez sur des tranches fines d'orange.Quelques avis personnels : je préfère la salade d'orange à... [Lire la suite]
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07 octobre 2009

Sauté de porc à la rhubarbe

C'est chez Mamapasta que j'ai découvert il y a quelque temps la rhubarbe en plat salé. J'espère qu'elle ne me tiendra pas rigueur d'en avoir fait un usage non végétarien. Sauté de porc à la rhubarbe et aux pruneaux Pour la préparation des tiges de rhubarbe, j'ai suivi ma recette habituelle de compote de rhubarbe : Lavez les tiges de rhubarbe. Pas besoin de les éplucher, coupez-les juste en tronçons de 2 à 3 cm. Laissez macérer au moins 3 h dans 10% de sucre (c'est à dire 87 g de sucre pour 870 g de rhubarbe). Ces... [Lire la suite]
Posté par ciorane à 21:49 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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