30 octobre 2017

Lasagnes au Potimarron Rôti

Dans la plupart des recettes de lasagnes au potimarron, la pauvre courge est réduite en purée. Pauvre potimarron ! Laissez-le donc en morceaux et, pour que sa chair soit encore plus fondante en bouche, rôtissez-le au préalable au four. Des lasagnes aux légumes, oui. Des lasagnes à la bouillie, non. Ces lasagnes sont donc parfaites pour terminer un reste de potimarron rôti au four sur un lit d'oignons. Afin de réhydrater convenablement les feuilles de lasagne sèches, on peut noyer le potimarron dans une sauce tomate. Perso, je... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

La Recette de Restes de Sandrine

Sandrine n'a pas de blog mais participe tous les mois à la rubrique de La Cuisine des Restes qui permet de partager, le 20 du mois, vos idées de recyclages alimentaires. Voici donc sa recette de septembre, avec des bouteilles d'alcool périmées, de la chapelure et ses propres photos : Ragoût d'agneau en cocktail Bacardi Breezer -bière Hoegaarden blanche - inspiration citron La base de cette recette, c'est le recyclage d'une bouteille de Bacardi Breezer périmée (elle date d'avant l'obligation d'affichage du logo "interdit... [Lire la suite]
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20 août 2017

La Cuisine des Restes # 50

Pendant l'été, blogueuses et non-blogueuses ne chôment pas en cuisine pour recycler les restes. Voici donc leurs idées du mois d'août :  - Liochka, de Made in Liochka, utilise des fanes de carottes dans une... Tarte aux carottes fanes et aussi une banane trop mûre dans une... Glace à la vieille banane - Irisa, de Cuisine et Couleurs, transforme un reste de purée et de ratatouille : Parmentier-ratatouille gratiné - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle des restes de riz et de pommes de terre pour farcir des...... [Lire la suite]
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14 août 2017

Une petite recette de soupe à base d’épluchures par Sandrine

Cette recette de restes a été cuisinée, racontée et photographié par Sandrine : "Un jardinier m’a dit que les épluchures de potimarron étaient tout à fait comestibles. Il en mangeait lui-même et ne s’en portait pas mal.On mange les épluchures d’autres cucurbitacés : courgette, cornichons, concombre, pâtisson,  potimarron, confiture de pelure de pastèque. Pourquoi ne mangerait-on pas les épluchures de potiron ?J’ai testé cela dans une soupe. Ingrédients :Les épluchures d’un potiron + la chair entourant les graines3 pommes de... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

La Cuisine des Restes # 49

Même en été, on garde ses bonnes habitudes, on ne jette rien en cuisine, on recycle et on économise. Merci aux participantes de juillet qui partagent avec vous leurs idées anti-gaspi !     - Babeth de Babeth's cuisine cuisine le reste d'une glace à la vanille un peu suspecte : Riz au lait à la vanille - rhubarbe- fraise  - Liochka, de Made in Liochka, utilise le reste d'une boîte de maïs dans sa... Pizza Burger     - Babakitchen de Baba's Kitchen transforme des petits restes de... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Brownie de fin de kot par Sandrine

Pour sa participation à La Cuisine des Restes (prochain rendez-vous : le 20 juillet), Sandrine m'a envoyé une recette de restes, qu'elle a elle-même photographiée, à base de chapelure et vieux chocolats. Avec, en prime, la découverte d'un mot wallon, très utile pour placer le K au scrabble... "Brownie de fin de kot"par Sandrine "D'abord une définition:"kot" est un belgicisme qui désigne une chambre d'étudiant. Ce mot est d'origine néerlandaise, et signifie : petit bâtiment de peu de valeur comme une remise de jardin, un abri pour... [Lire la suite]
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19 juin 2017

Chapelure en histoires belges

Sandrine est belge et la chapelure lui donne plein d'idées de recettes. D'ailleurs, elle partage ici même tous les mois, le 20, ses recyclages de pain rassis et autres restes dans la rubrique de La Cuisine des Restes. Afin de mieux mettre en valeur ses dernières recettes sur ce thème, j'en fait un billet à part. Voici donc les cakes sucrés et salés de Sandrine à base de chapelure, racontés et illustrés par elle-même avec ses propres photos : Cake chopelure(recyclage de chocolat et de pain en chapelure) Je suis partie de cette... [Lire la suite]
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27 mai 2017

Asperges vertes rôties à la sauce nipponne

Ma connexion internet a eu trop chaud, zou, elle est tombée dans le coma numérique. Quand se réveillera-t-elle ???? Je profite donc de la fête des mères et, donc, de la venue de mon fils pour publier, via son smartphone, une recette d’asperges vertes qui commence à dater. Eh oui, je vis encore, par choix, au 20ème siècle, sans téléphone portable, sans voiture, sans carte bleue mais j’achète du thé matcha pour parfumer mes asperges vertes.   Afin de préserver la saveur subtile du thé matcha, je vous conseille de préparer cette... [Lire la suite]
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20 mai 2017

La Cuisine des Restes # 47

Nous sommes le 20 mai, c'est le rendez-vous de La Cuisine des Restes dans La Cuisine de Quat'Sous. Du pain rassis, des pousses sauvages, des fanes, un reste de soupe, rien ne se perd grâce aux participantes du mois. Merci à elles ! - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle du pain rassis avec des pousses d'orties: Burgers d'orties au reste de pain - Irisa, de Cuisine et Couleurs, transforme des fanes de radis : Boulettes aux fanes de radis et à la brousse, beurre de sauge Quant à Sandrine, lectrice sans blog, c'est en... [Lire la suite]
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15 mai 2017

Baguette Perdue au Thé matcha

Dimanche, 8 h du matin, je me lève, j'ai faim. Dans la boîte à pain ne reste plus qu'un morceau de baguette au sésame oublié, tout dur. Heureusement, j'ai quelques bons ingrédients pour l'améliorer : du thé matcha, de la bonne crème épaisse, un oeuf de poule élevée en plein air sans oublier la cassonnade blonde de ch'Nord. 8h10, je met mon frichti dans le four. 8h30, je sors le pudding du four et je me régale : Pour une à deux personnes : 15 cm de baguette au sésame - 2 cs de crème épaisse - 1 oeuf de poule qui court - 2 cc de... [Lire la suite]
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