20 janvier 2018

La Cuisine des Restes # 55

Le 20 du mois, c'est le rendez-vous de La Cuisine des Restes avec les idées de recettes anti-gaspi partagées par des lectrices. - Irisa, de Cuisine et Couleurs, cuisine un reste de farce à volaille de Noël, crue, dans une recette au nom insolite : Le Philosophe de Noël  -  Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, transforme le reste d'une bûche glacée : Bûche relookée  - Sandrine, une lectrice belge sans blog, recycle le jus d'une boîte d'ananas : "Quand on a mangé les ananas d'une boite d'ananas au jus, il... [Lire la suite]
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19 janvier 2018

Pudding de Brioche et Caramel au Beurre salé maison

Attention, il ne s'agit pas d'un pudding traditionnel où on écrase cette pauvre brioche dans le lait pour la transformer en une bouillie infâme. Non, non, je vous propose de la cuisine de restes, certes, mais voluptueuse. Les tranches de brioche imbibées de lait et d'oeuf battu gonflent au four comme un soufflé, devenant délicieusement fondantes en bouche. Et comme il ne faut pas lésiner sur les plaisirs, un caramel au beurre salé fait maison nappe le tout en donnant une croûte plus ou moins croquante par endroits. Sachez-le, qu'on... [Lire la suite]
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20 décembre 2017

La Cuisine des Restes # 54

Le 20 du mois, c'est le rendez-vous de la cuisine anti-gaspi avec toutes les idées qu'ont voulu partager avec vous les participantes du mois. Merci à leur générosité !  -  Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, enrichit avec le reste de graisse de foie gras au fond d'un bocal des... Endives au Jambon Ensuite, elle utilise des fanes de carottes pour farcir des.... Huîtres aux fanes de carottes - Irisa, de Cuisine et Couleurs, cuisine un reste de brioche en... Tranche de Brioche Suzette Et comme chaque mois,... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

La Cuisine des Restes # 53

Peu d'idées à partager pour ce rendez-vous du 20 novembre, heureusement que les fidèles sont là ! Mais je suis sûre que, suivant leur exemple, vous faites de plus en plus de cuisine de restes. Oui, ne jetez plus de nourriture, recyclez !    - Liochka, de Made in Liochka, utilise des restes de viande crue et de sachets d'épices dans un... Wok Et elle transforme un reste de soupe en... Gaufres à la soupe - - Irisa, de Cuisine et Couleurs, faire renaître un cake un peu sec : Cake de pudding... [Lire la suite]
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30 octobre 2017

Lasagnes au Potimarron Rôti

Dans la plupart des recettes de lasagnes au potimarron, la pauvre courge est réduite en purée. Pauvre potimarron ! Laissez-le donc en morceaux et, pour que sa chair soit encore plus fondante en bouche, rôtissez-le au préalable au four. Des lasagnes aux légumes, oui. Des lasagnes à la bouillie, non. Ces lasagnes sont donc parfaites pour terminer un reste de potimarron rôti au four sur un lit d'oignons. Afin de réhydrater convenablement les feuilles de lasagne sèches, on peut noyer le potimarron dans une sauce tomate. Perso, je... [Lire la suite]
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18 septembre 2017

La Recette de Restes de Sandrine

Sandrine n'a pas de blog mais participe tous les mois à la rubrique de La Cuisine des Restes qui permet de partager, le 20 du mois, vos idées de recyclages alimentaires. Voici donc sa recette de septembre, avec des bouteilles d'alcool périmées, de la chapelure et ses propres photos : Ragoût d'agneau en cocktail Bacardi Breezer -bière Hoegaarden blanche - inspiration citron La base de cette recette, c'est le recyclage d'une bouteille de Bacardi Breezer périmée (elle date d'avant l'obligation d'affichage du logo "interdit... [Lire la suite]
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20 août 2017

La Cuisine des Restes # 50

Pendant l'été, blogueuses et non-blogueuses ne chôment pas en cuisine pour recycler les restes. Voici donc leurs idées du mois d'août :  - Liochka, de Made in Liochka, utilise des fanes de carottes dans une... Tarte aux carottes fanes et aussi une banane trop mûre dans une... Glace à la vieille banane - Irisa, de Cuisine et Couleurs, transforme un reste de purée et de ratatouille : Parmentier-ratatouille gratiné - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle des restes de riz et de pommes de terre pour farcir des...... [Lire la suite]
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14 août 2017

Une petite recette de soupe à base d’épluchures par Sandrine

Cette recette de restes a été cuisinée, racontée et photographié par Sandrine : "Un jardinier m’a dit que les épluchures de potimarron étaient tout à fait comestibles. Il en mangeait lui-même et ne s’en portait pas mal.On mange les épluchures d’autres cucurbitacés : courgette, cornichons, concombre, pâtisson,  potimarron, confiture de pelure de pastèque. Pourquoi ne mangerait-on pas les épluchures de potiron ?J’ai testé cela dans une soupe. Ingrédients :Les épluchures d’un potiron + la chair entourant les graines3 pommes de... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

La Cuisine des Restes # 49

Même en été, on garde ses bonnes habitudes, on ne jette rien en cuisine, on recycle et on économise. Merci aux participantes de juillet qui partagent avec vous leurs idées anti-gaspi !     - Babeth de Babeth's cuisine cuisine le reste d'une glace à la vanille un peu suspecte : Riz au lait à la vanille - rhubarbe- fraise  - Liochka, de Made in Liochka, utilise le reste d'une boîte de maïs dans sa... Pizza Burger     - Babakitchen de Baba's Kitchen transforme des petits restes de... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Brownie de fin de kot par Sandrine

Pour sa participation à La Cuisine des Restes (prochain rendez-vous : le 20 juillet), Sandrine m'a envoyé une recette de restes, qu'elle a elle-même photographiée, à base de chapelure et vieux chocolats. Avec, en prime, la découverte d'un mot wallon, très utile pour placer le K au scrabble... "Brownie de fin de kot"par Sandrine "D'abord une définition:"kot" est un belgicisme qui désigne une chambre d'étudiant. Ce mot est d'origine néerlandaise, et signifie : petit bâtiment de peu de valeur comme une remise de jardin, un abri pour... [Lire la suite]
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