28 avril 2016

Salade de Crevettes au Safran

Certes, le safran est l'épice la plus chère au monde. Mais il en faut vraiment très peu pour parfumer un plat. Et puis, vous pouvez suivre mon exemple : en guise de cadeau, je préfère recevoir des épices, du thé ou tout autre produit comestible car c'est 100% biodégradable. Contrairement aux bijoux et aux chaussures, par exemple, qui encombrent les placards. C'est le souvenir des Tomates Ostendaises de ma soeurette Cioranette qui m'a inspiré cette recette. J'ai donc choisi du safran en poudre reçu en présent pour relever ma... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Riz au lait, safran et mirabelles

Cette recette est le mélange de mes deux derniers riz au lait, celui au safran et l'autre aux mirabelles. Je me doutais bien que le safran et la mirabelle étaient faits pour s'unir, c'est un magnifique mariage de saveurs ! Riz au lait, au safran et aux mirabelles Ingrédients : 180 g de riz rond - 1 l de lait - sucre - safran - mirabelles (les 3 derniers ingrédients sont à volonté) Pour un riz au lait onctueux et cuit en 15 mn seulement, faites tremper au préalable le riz dans un grand bol d'eau durant au moins 1 h (2 ou 3 h ne... [Lire la suite]
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15 août 2012

Riz au lait au safran

Le riz au lait est un dessert tout ce qu'il y a de plus commun. Mais avec une pincée de safran et quelques pignons de pin, c'est un pur délice digne d'un maharajah de quat'sous. Riz au lait safrané aux pignons de pin 200 g de riz rond - 1 l de lait - 50 g de sucre (ou +) - 1 pincée de filaments de safran (ou +) - 1 poignée de pignons de pin (ou +) Suivant ma recette habituelle de riz au lait, je fais tremper les grains de riz au moins 1h dans un grand bol d'eau froide. Une fois bien rincé et égoutté, je le jette avec délicatesse... [Lire la suite]
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05 juillet 2012

Glace sans oeuf Poire et Safran

Associer la poire et le safran dans une glace est une idée de ma soeurette Cioranette (et ça tombe bien, c'est elle qui m'a donné ce sublime safran grec). Pour la recette, je suis partie de ma base de glace légère au yaourt, sans oeuf et sans crème. Glace à la poire et au safran grec Pour 1/2 litre de glace : 10 cl de lait entier - 2 yaourts - 200 g de chair de poire - 1 grosse pincée de safran en filaments - 50 g de sucre - pralin maison Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le sucre et le safran. Laissez bouilloter... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Tajine de chou-fleur au safran grec

Quand ma soeurette reçoit, les invités de tous horizons ressortent de table toujours ravis, et on les comprend (enfin, sauf un jour ce mauvais coucheur qui a tenu a faire ses propres plats dans la cuisine, juste par allergie intellectuelle à ce qu'il ne connaît pas depuis toujours, pauvre Cioranette !). C'est ainsi qu'un Grec régalé a tenu à lui offrir en retour un panier des produits de son pays dont six boîtes de safran que ma soeur s'est empressée de partager avec moi. Merci Cioranette et merci le monsieur grec ! Safran Grec -... [Lire la suite]
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