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La Cuisine de Quat'Sous
sauce
16 août 2020

Reste de Frites en Sauce Tomate Légère

Reste de Frites en Sauce Tomate Légère
Il y a deux semaines, nous revenions de vacances par les routes campagnardes. La meilleure manière de découvrir la France tout en évitant Paris et ses embouteillages. D'ailleurs ce samedi était classé noir par Bison Futé mais nous n'avons eu que trois...
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12 mars 2018

Reste de cake salé en gratin

Reste de cake salé en gratin
La recette d'aujourd'hui ne date pas d'hier puisqu'elle utilise les restes de deux plats cuisinés il y a quelque temps déjà : un cake à la cancoillotte et aux champignons puis une sauce normande. En tous cas, cela vous donne une idée pour recycler un...
27 février 2018

Les Salsifis à la Normande

Les Salsifis à la Normande
La recette du jour provient d'un livre de cuisine vintage : Cuisine Moderne et Vieilles Recettes 1962 En 1962, j'étais toute petite encore. La cuisine moderne de l'époque doit paraître fort ancienne maintenant. Mais moi qui ai vieilli, m'arrive-t-il aujourd'hui...
5 septembre 2014

Les légumes en pommognaise de Sandrine

Les légumes en pommognaise de Sandrine
Aujourd'hui, la blogueuse se repose et c'est une lectrice qui prend la relève avec une recette qu'elle désirait partager avec vous. Je laisse donc la parole à Sandrine pour une idée tout à fait dans l'esprit de La Cuisine de Quat'sous : "C'est la saison...
29 juin 2014

Les quenelles de Kirikou

Les quenelles de Kirikou
Kirikou m'avait raconté jadis une recette togolaise, le Djenkoumé , à base de farine de maïs et d'une sauce tomate au gingembre. Comme il repassait par chez moi avec quelques tableaux africanisants sous le bras, je lui offris des quenelles nature achetées...
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18 mars 2013

Salade de pommes de terre et cervelas à ma mode

Salade de pommes de terre et cervelas à ma mode
Alsaciens et autres gens de l'Est, j'implore votre pardon pour ce billet totalement irrespectueux des traditions. Merci d'avance pour votre clémence. Pommes de terre et cervelas s'en vont en salade dans la cuisine de quat'sous. Pour les dépayser, nul...
13 février 2013

Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca
"- On a dîné dans un bar à vins. Des rigatoni alla puttanesca. Pas terrible. Un peu trop de putta et pas assez de nesca. Il sourit à sa vanne idiote avant de préciser : - C'est pas moi qui ai trouvé ça, c'est Sarah." La ronde des mensonges - Elizabeth...
3 mars 2012

Petits pains à la béchamel

Petits pains à la béchamel
J'avais un sac de ces petits pains qu'on trouve en supermarché, des mini-baguettes d'une quinzaine de centimètres, qui deviennent tout mous au bout de quelques jours. En les creusant, ils ont fait de parfaits fonds de tartelettes à garnir de béchamel...
30 janvier 2012

La sauce aux canneberges de Deborah Crombie

La sauce aux canneberges de Deborah Crombie
La recette de cette sauce aux canneberges est tirée d'un polar anglais : Noël sanglant à Notting Hill - Deborah Crombie Page 321 : "- Marc ? Appella-t-elle. - Par ici ! Elle suivit le son de sa voix jusqu'à la cuisine, au fond du réfectoire. - Désolé,...
20 juin 2011

Pesto de chou-fleur au roquefort

Pesto de chou-fleur au roquefort
Certains servent le chou-fleur avec du pesto pour lui apporter un air estival. Moi, je mets carrément le chou-fleur dans le pesto pour une sauce moins traditionnelle avec les pâtes. Pesto de chou-fleur au roquefort Pour un bol de pesto : 300 g de chou-fleur...
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