saumon - La Cuisine de Quat'Sous

16 juillet 2022

Une Salade de Pomme de Terre au Saumon Fumé

N'ayant guère la main verte, j'ai sagement renoncé à faire pousser des graines de basilic et je me contente d'acheter cette délicieuse herbe en pot, dès les beaux jours arrivés. D'ailleurs, même en tentant d'en prendre soin, les tiges finissent toujours...

Posté par ciorane à 07:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pomme de terre, Primeur Noirmoutier

Partager cet article

26 septembre 2018

Le Saumon Val de Loire

Du saumon parfumé d'échalotes et de lardons avec une légère touche acide d'un peu de vinaigre, voilà un saumon au four tout droit venu du Val de Loire : La recette provient d'un livre de cuisine vintage de 1962, Cuisine Moderne et Vieilles Recettes :...

Posté par ciorane à 06:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

Partager cet article

19 décembre 2017

Saumon à l'Orange et aux Cranberries

Pendant les vacances de Toussaint, mon cher et tendre m'a emmenée en Écosse. Oui, il me gâte ! Un jour de pluie continue (ça arrive parfois dans ces contrées...), nous avons déambulé dans les rues de Fort William. Enfin, surtout la rue principale avec...

Posté par ciorane à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, Ecosse, cranberries

Partager cet article

12 mai 2017

Ma Tarte au Saumon fumé de printemps

OK, les tomates de début mai ne sont guère gorgées de soleil, surtout si elles ont été cultivées en France. Pourtant je n'ai pas pu résister à une grosse barquette de tomates cerises de toutes les couleurs. En salade, avec du vinaigre balsamique ou un...

Posté par ciorane à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, tomate, saumon, tarte salée, mélisse, chèvre

Partager cet article

9 octobre 2015

Pâtes au saumon, sauce crémeuse

Ok, les raviolis maison sont incomparables. Mais en version flemme-food, les tortellinis frais achetés tout faits peuvent aussi être savoureux. Pour cela, évitons les sauces industrielles et choisissons plutôt la cuisine d'assemblage, rapide et bien meilleure...

Posté par ciorane à 12:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pâtes, saumon, mascarpone, flemme-food

Partager cet article

29 mai 2015

Tarte fine Aubergine, Asperge et Saumon Fumé

La quiche avec migaine (= le mélange d'oeufs et de crème), c'est bien nourrissant mais je trouve que ça plombe parfois l'estomac et surtout, ça couvre trop le goût de la garniture. Bref, je préfère de loin les tartes aux légumes qui ont vraiment le goût...

Posté par ciorane à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, saumon, asperge, tarte salée, restes

Partager cet article

5 février 2015

Ficelle picarde au saumon

Aujourd'hui, nous descendons au sud du Nord, en Picardie, à la découverte de la ficelle picarde, un plat pas réellement traditionnel puisqu'il fut inventé dans les années 50 à l'occasion d'un banquet de foire. D'un autre côté, la recette authentique est...

Posté par ciorane à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, saumon

Partager cet article

2 février 2014

Mon saumon à la chinoise

En fait, ma recette n'est certainement pas conforme aux traditions culinaires chinoises. Disons que j'y ai mis des saveurs asiatiques qui s'associent bien à la chair du saumon. On mélange ci et ça et on se régale : c'est tout simple, la cuisine ! Marinade...

Posté par ciorane à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chinois, saumon

Partager cet article

19 décembre 2013

Le Saumon à la moutarde de Robinson

Grâce au Silence de Grâce de Peter Robinson, voici une recette inspirée d'un polar dont l'histoire se déroule dans le Yorkshire : "- Vous pouvez rester manger un morceau, si vous voulez. Rien d'extraordinaire. J'allais me préparer du saumon. - Vous l'avez...

Posté par ciorane à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon

Partager cet article

2 novembre 2013

Cannelloni au saumon sur lit d'endive

Les cannelloni au saumon, c'est une recette classique. Pour rendre le plat plus complet, je vous propose de les cuire sur un lit d'endives. Le procédé peut aussi se décliner avec un restes de légume ou, même, une portion de poisson déjà cuit à la place...

Posté par ciorane à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, saumon, cannelloni