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La Cuisine de Quat'Sous
soupe
18 février 2023

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe
Mamie Soupe me fait rire avec ce genre de titre : velouté de saison, oui, mais de quelle saison ? Bon, elle le précise en fin de page, c'est une recette plutôt d'hiver. La Recette du Velouté de Saison de Mamie Soupe Munie de cette recette, je suis donc...
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6 octobre 2022

Le Tarato de Mamie Soupe

Le Tarato de Mamie Soupe
Les beaux jours sont revenus ! L'occasion d'ouvrir les classeurs de Mamie Soupe à la recherche d'un potage froid pour prolonger un peu l'été. La Recette du Tarato de Mamie Soupe Comme de bien entendu, j'ai adapté la recette à ma sauce : - Pas de piments...
15 août 2022

Le Velouté de Concombre de Mamie Soupe

Le Velouté de Concombre de Mamie Soupe
La recette du jour vient des classeurs de Mamie Soupe qui la tenait elle-même d'une athlète nordiste : Le livre de gym cité par Mamie Soupe a été publié en 1987, la belle époque de l'aérobic. J'apprécie ce genre de recette sans pesée d'ingrédients et...
9 avril 2022

Le Bortsch à l'Ukrainienne de Mamie Soupe

Le Bortsch à l'Ukrainienne de Mamie Soupe
Les recettes de Mamie Soupe nous font voyager dans toutes les régions de France, dans d'autres contrées du monde mais aussi dans le temps. Et voici un exemple avec ce Bortsch à l'ukrainienne venu d'un pays qui n'existe plus, l'URSS : La recette du Bortsch...
2 avril 2022

Cullen Skink à la patate douce

Cullen Skink à la patate douce
Le Cullen Skink est une soupe écossaise au haddock, à base de lait et de pommes de terre. J'ai eu envie de lui donner une note exotique avec de la patate douce et un trait de lait de coco. Mon Cullen Skink Exotique Pour 2 personnes : un beau filet de...
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13 mars 2022

Le Borchtch Ukrainien de Mamie Soupe

Le Borchtch Ukrainien de Mamie Soupe
Au vu des classeurs choisis par Mamie Soupe, elle a dû entamer sa collection de recettes dans les années 70, au beau milieu de la Guerre Froide. Une époque où, je m'en souviens, les plus pessimistes craignaient qu'une bombe nucléaire explose par chez...
19 avril 2020

Velouté de céleri-rave au lait de coco

Velouté de céleri-rave au lait de coco
Mangeons des légumes, ça nourrira les maraîchers et fermiers ! Pour ce soir, ce sera donc un velouté de céleri bien crémeux et rapide à préparer. Si vous n'appréciez pas trop le goût un peu fort de ce légume, testez cette recette aux saveurs exotiques...
28 avril 2019

Le Consommé aux Champignons de Mamie Soupe

Le Consommé aux Champignons de Mamie Soupe
Dans le fond du réfrigérateur, j'avais retrouvé une barquette de champignons de Paris rosés, complètement oubliée. Les pauvres commençaient à se friper et n'avaient guère belle allure. Pfff, ils étaient bons à jeter. Pas dans la poubelle, voyons, juste...
2 décembre 2018

La Soupe à la Moutarde de Mamie Soupe

La Soupe à la Moutarde de Mamie Soupe
Des amis arrivent à l'improviste et vous avez envie de les réchauffer avec une bonne soupe ? Bien sûr, si vous êtes du genre prévoyant, vous pourrez alors réchauffer un truc tout fait industriel. Mais ouvrons plutôt les classeurs de Mamie Soupe car on...
11 juin 2018

La Soupe de trois fois rien de Sandrine

La Soupe de trois fois rien de Sandrine
Sandrine est une lectrice qui participe très fidèlement, tous les mois, à la rubrique de La Cuisine des Restes . Cette fois-ci, elle prépare sa recette avec trois fois rien mais qui donne beaucoup : un goût riche et la satisfaction d'utiliser les légumes...
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