05 mai 2015

Feta marinée aux parfums d'Asie

La feta marinée qui attend sagement dans son bocal nos idées de salades estivales, c'est bien pratique. Pour changer des sempiternelles herbes de Provence, je vous en propose une version asiatique avec huile de sésame, citronelle et gingembre en chef d'orchestre. Et si vous préférez une recette vegan, essayez donc cette marinade avec du tofu ! Pour un bloc de 200 g de feta (ou de tofu ferme) : 2 cm de racine de gingembre - 1 cs de citronnelle ciselée - 2 cc de poivre de Sichuan - 2 étoiles de badiane - huile de sésame - huile... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Curry vert de tofu

Le vendredi, c'est végé dans La Cuisine de Quat'sous ! Parce que manger de la viande, c'est cher, ça pollue la Terre et nos artères. Et puis, ma foi, ce n'est pas très bon pour la santé des animaux de boucherie. Alors, plusieurs fois par semaine, et pas que le vendredi d'ailleurs, je remplace le morceau de cadavre par un mélange de légumineuses et de céréales dans mon assiette de pauvresse. Aujourd'hui, c'est Byzance, on m'a donné du tofu. C'est plutôt fadasse, ce truc, alors je lui ai apporté du piquant et du remontant avec la pâte... [Lire la suite]
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05 juin 2010

La poêlée de tofu mariné de Yunilov

Et voici la septième et dernière recette du défunt blog de ma fille Yunilov. Depuis 18 mois qu'elle a écrit ce billet, elle a changé deux fois d'appartement mais elle est restée végétarienne ! Poêlée de tofu mariné (by Yunilov) * html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body { color: black; font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;}     Envie d'une recette simple et rapide ? Cette... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes

Pour qu'elle soit lue par plus de 50 personnes (l'ensemble de ses visiteurs en 18 mois d'existence), voici la 6ème et donc l'avant-dernière recette du tout petit blog culinaire mort-né de ma fille Yunilov : Soupe japonaise au tofu et aux petits légumes (by Yunilov) * html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body { color: black; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;}     En cette période froide, un... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Tofu aux betteraves braisées

Ma fille végétarienne est venue manger à la maison hier avec son bloc de tofu. Nous l'avons mangé dans une recette qui m'a bien plu, moi qui n'aime pas trop le tofu d'habitude. Tofu aux betteraves braisées Pour une cuisson plus rapide, débitez en bâtonnets des betteraves crues.  Emincez un oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile, ajoutez ensuite les morceaux de betteraves, le tofu coupé lui aussi en bâtonnets et un peu de carvi en poudre pour parfumer. Un léger fond d'eau pour que ce ragoût n'attache pas, un feu... [Lire la suite]
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08 juin 2008

Courgettes fondantes au tofu, sauce curry

Pour changer du sempiternel rôti du dimanche, voici un plat végétalien proposé par ma fille Yunilov : des courgettes fondantes au tofu à la sauce curry, pour 2 amoureux : Commencez par débiter  2 courgettes en bâtonnets : Sans mandoline, c'est moins rapide, n'est-ce pas Yunilov ?Faites sauter les courgettes en compagnie d'un oignon émincé et de 125 g  de tofu aux herbes : Laissez mijoter 15mn et juste avant de servir ajoutez un peu de crème de soja. Ingrédients pour la sauce curry : 2 noix de margarine, 50g... [Lire la suite]
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19 mai 2008

Carbonnades végétariennes à la flamande

Ma fille Yunilov a passé la matinée dans ma cuisine, légèrement mieux équipée que la sienne. Pour le repas de fin d'année organisé par sa promo ce soir, chaque étudiant doit rapporter un plat de sa région. Comme Yunilov est du Nord (et végétarienne), elle a donc opté pour des carbonnades végétariennes à la flamande. Yunilov a choisi, pour accompagner ces carbonnades, des endives braisées : ainsi que des carottes marinées à la bière : Evidemment, cela va sans dire, les frites sont indispensables... Pour... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Tofu en papillote

Ma fille Yunilov vous propose aujourd'hui un voyage en cuisine végétalienne avec ce tofu en papillote. Ingrédients pour 2 papillotes : 125g de tofu nature ou aux herbes, 1 courgette, 3 petites carottes esseulées au fond du bac à légumes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, herbes de Provence, 200ml de sauce soja.Commencez par faire mariner le tofu coupé en tranches dans la sauce soja, 15mn mini  en le retournant à mi-temps. Pendant que le tofu absorbe tranquillement sa marinade, continuez le travail. Préparez les... [Lire la suite]
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