19 décembre 2016

Céleri Rave Rôti

L'avantage du céleri rave rôti pour un repas de fête, c'est qu'il cuit au four en même temps qu'une viande. Ou alors, on le cuit en avance et il ne reste plus qu'à le réchauffer avant de le servir. En outre, le céleri rave rôti se parfume comme bon vous semble. J'ai testé pour vous l'ail, les graines de fenouil et carrément le parfum de truffe ! Sur une brocante printanière, j'ai déniché à quat'sous un coffret de produits parfumés à la truffe (merci les gens qui revendent les cadeaux qu'ils ont reçus !). Bien sûr, il ne s'agit pas... [Lire la suite]
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24 mars 2016

Verrine de Patate douce

Ce sont des petites verrines que j'avais préparées pour fêter la fin de l'affreuse année 2015 (quoique l'année 2016 n'ait pas l'air beaucoup plus réussie jusqu'à présent...). C'est tout simple et ça fait son effet, juste de la patate douce écrasée sous un dôme de crème fouettée. Facile et à la portée de tous, non ? En plus, on peut personnaliser ses verrines suivant ses envies et ce dont on dispose pour une entrée festive à petit prix : Épicer la patate douce avec cumin, carvi ou muscade. Parfumer avec quelques gouttes d'huile... [Lire la suite]
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18 avril 2015

Tartinade ou Ecrasé de Panais à l'huile de truffe

Pour apporter une touche raffinée au rustique panais, je vous conseille l'huile de truffe qui en sublimera La saveur. Et si une tartinade froide ne vous enchante pas, faites-la donc réchauffer dans un peu de lait, en écrasé de panais à l'huile de truffe. J'ai testé pour vous, c'est tout aussi délicieux ! Les panais en morceaux sont cuits à l'eau salée puis simplement écrasés à la fourchette afin de garder une texture pas trop lisse (ou au presse-purée manuel, selon la quantité). En assaisonnement, versez un filet d'huile de... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Omelette à l'huile de truffe

   "Milo versa de l'huile de truffe dans la poêle. Trente dollars le flacon de dix centilitres. Il avait débarqué chez moi en claironnant le prix, ticket de caisse à la main. Puis il m'avait montré la photocopie d'un permis de conduire.    Les oeufs - pas moins de huit, réquisitionnés dans mon frigo, brouillés avec du lait, agrémentés de civette et de champignons - grésillèrent vivement en tombant dans cette huile odorante. Un bouquet d'humus de luxe emplit la cuisine.[...]   - Un gourmet se déplace... [Lire la suite]
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06 octobre 2009

Risotto au boudin blanc

Le boudin blanc est l'un de mes pêchés mignons. Alors quand mon hypermarché le propose à - 50% pour date de péremption proche, je saute sur l'occasion (principe de base d'une pauvresse qui fait ses courses : ne jamais faire de liste et ne choisir que les produits en promo). Risotto de boudin blanc et champignons L'assiette n'est pas très photogénique mais Dieu que ce risotto fut délectable ! Il faut dire que je n'ai pas lésiné sur les ingrédients savoureux. Le boudin blanc était aux morilles (mais pour moins de 0,40€ / pièce,... [Lire la suite]
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15 août 2008

Risotto à l'huile de truffe

Avec l'huile de truffe que l'on m'a offerte, je me suis préparé un petit risotto aux champignons parfumé à souhait : Ce risotto se prépare de manière classique. Faites donc fondre un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Quand il devient transparent, ajoutez le riz en remuant quelques instants puis mouillez louche par louche avec un bouillon chaud an attendant à chaque fois que le liquide soit absorbé. La cuisson dure environ 20mn. Dans une poêle, faites sauter à feu vif un hachis de champignons pour qu'ils perdent leur... [Lire la suite]
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11 juillet 2008

Huile de truffe et tagliatelles

Quand on est pauvresse et gourmande, les cadeaux que l'on reçoit sont souvent du genre comestible. C'est ainsi qu'est arrivée sur ma table cette huile de truffe venue d'Italie. Moi qui n'ai jamais goûté de truffe, je vais enfin pouvoir découvrir son parfum dont on m'a tant parlé ! (et je renouvelle mes remerciements au sympathique donateur) Un plaisir n'arrivant jamais seul, ma petite soeur Cioranette a débarqué avec, dans sa besace, de quoi faire chanter cette huile aux doux arômes de truffe noire. Elle nous a donc ... [Lire la suite]
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