02 février 2017

Retsina maison

Avertissement Si vous êtes mineur ou enceinte, ne lisez surtout pas ce billet de crainte d'être tenté par ce néfaste breuvage. Pour tous les autres, à boire avec modération, bien sûr ! ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Le Retsina est un vin traditionnel grec. Comme son nom l'indique, il a un goût de résine. Que voilà un parfum étrange pour un vin, me direz-vous. Eh oui et c'est pourquoi, le retsina, on l'adore ou on le déteste. Perso, je l'adore ! Il évoque pour... [Lire la suite]
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22 mai 2015

Risotto au porc effiloché

Rien de prévu pour le repas du soir ? Pas de souci ! Du riz et des champignons séchés dans le placard, un petit sachet de viande cuite au congélateur, de la crème et du parmesan au réfrigérateur et un brin de persil sur la terrasse et voilà un risotto au porc effiloché de derrière les fagots (ou de devant le kerria jaune...) : N'imaginez pas ici un porc effiloché à l'américaine avec force ketchup. Non, il s'agit de mon porc effiloché franchouillard au bon vin rouge bien de chez nous qui s'accorde mieux avec un risotto, je trouve. ... [Lire la suite]
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14 décembre 2014

Gâteau au Maroilles breton

Certes, un gâteau au Maroilles devrait se sentir ch'ti à plein nez. Sauf s'il emprunte à la Bretagne la farine de sarrasin qui lui apporte une touche rustique fort savoureuse (comme quoi, on peut se régaler sans gluten). C'était la première fois que je faisais une pâte à gâteau avec du vin blanc (un fond de bouteille qui me restait), je vous le conseille chaleureusement ! Le résultat est léger, moelleux avec, somme toute, peu de matière grasse en dehors du Maroilles. 200 g de Maroilles - 300 g d'oignon (4 oignons épluchés) - 300 g... [Lire la suite]
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19 septembre 2014

Vin rosé au pamplemousse et gingembre

Me revoilà avec un apéritif-maison à base de rosé et de fruit, un apéritif simplissime à préparer puisque le vin macère juste 24 h avec des quartiers de pamplemousse rose et un peu de gingembre pour le pep's. On dirait un rosé banal, mais non ! Une bouteille de rosé - un pamplemousse rose - 1 cm de gingembre - miel (facultatif) Epluchez le pamplemousse, coupez les quartiers en 3. Hachez menu le gingembre. Laissez macérer dans le vin durant 24 h. Filtrez avec une simple passoire, sucrez au miel si désiré et servez bien frais. ... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Vin rosé litchis, gingembre et rose

L'été, le soleil, le ciel bleu, tout arrive en septembre. Pour fêter cette bonne nouvelle, je vous propose un nouveau vin rosé fruité maison. Rosé nectarine et son cousin au gingembre étaient certes délicieusement parfumés mais, hélas, la saison des nectarines se termine. Pas de souci, les conserves prennent le relais ! Vin rosé parfumé aux litchisgingembre et eau de rose 1 bouteille de rosé - 1 boîte de litchis - 1 noix de gingembre - 20 cl d'eau de rose Mixez au blender les litchis avec leur jus, le gingembre en petits morceaux... [Lire la suite]
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07 août 2014

Vin rosé à la nectarine

C'est l'été et pas un magasin n'oublie de proposer en tête de gondole ces vins industriels parfumés aux fruits. Pamplemousse, le premier arrivé, fraise, melon, figue, myrtille, mirabelle, il y en a pour tous les goûts. Euh, je passe mon tour car du vin de table qui troue l'estomac additionné d'arômes artificiels qui sentent le chimique, très peu pour moi. J'y ai goûté une fois chez des gens, l'expérience m'a suffi. Difficile que je suis, je préfère boire moins mais mieux. Ceci étant, le concept est pourtant sympa pour les apéritifs... [Lire la suite]
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10 août 2012

Rosé à la pêche

Il paraît que le soleil est parfois trop faiblard et les pluies trop soutenues. Peut-être est-ce pour cela que ces pêches blanches et jaunes étaient sans goût. Ma foi, elles en ont eu assez pour parfumer subtilement ce rosé un peu banal lui aussi. Comme quoi, l'union fait la saveur. Pour les quantités, c'est à vue de nez, comme l'habitude : 6 pêches -75 cl de rosé - quelque feuilles de menthe - miel ou sucre à volonté Epluchez et coupez les pêches en dés. Laissez macérer dans le vin durant une nuit au frais avec la menthe et le... [Lire la suite]
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