La Cuisine de Quat'Sous

31 janvier 2009

Bananes au gingembre

Les bananes sautées au beurre, c'est vraiment bon. Mais il y a encore mieux : Bananes au caramel de gingembre L'idée est de faire dorer les bananes coupées en deux dans un peu de beurre avec un morceau de racine de gingembre débité en minuscules dés....

Posté par ciorane à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, banane, caramel

Partager cet article

31 janvier 2009

Tag littéraire

Nath de Les Petits Plats de Nathalie a décelé que je ne lisais pas que de vieux grimoires de cuisine et elle m'a donc adressé ce tag littéraire . Voici donc le bouquin que je lisais quand j'ai reçu ce tag : Chambre noire - Eva-Marie Liffner (2007 - Rivages...

Posté par ciorane à 14:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

30 janvier 2009

Chti'parmentier de poisson

Des pommes de terre (pour ne pas dire des patates !), des endives, du Maroilles. Que voilà de bons produits du Nord ! Et accompagnés de poisson, il n'en faut pas plus pour un succulent ... Chti'parmentier de poisson aux endives Au fond du plat à gratin,...

Posté par ciorane à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, gratin, pomme de terre, Maroilles, poisson chaud

Partager cet article

29 janvier 2009

Soupe à la carotte

Rien de plus banal et économique en hiver que Dame Carotte . Une de ses qualités, et pas la moindre, est qu'on peut l'habiller de mille et un atours. Aujourd'hui, le froid sec étant de retour, j'ai choisi ce réconfortant ... Velouté de carotte au riz...

Posté par ciorane à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, riz, gomasio

Partager cet article

29 janvier 2009

Oignon et coupures

Pendant quelque vingt ans, j'ai répété à mes enfants qu'il fallait utiliser les couteaux fort coupants exclusivement sur une planche ou une assiette. Evidemment, faites ce que je dis et non ce que je fais... Il y a peu je me suis donc retrouvée en cuisine...

Posté par ciorane à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuce

Partager cet article

28 janvier 2009

Curry vert de chou chinois

Ayant trouvé le chou chinois plutôt fade, je m'en suis allée le réveiller grâce à la pâte de curry vert qui, ma foi, va à ravir à sa texture si fondante une fois cuit. Chou chinois en curry vert Un peu d'huile au fond d'une sauteuse à feu moyen, une belle...

Posté par ciorane à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, chinois, coco, curry vert, chou

Partager cet article

28 janvier 2009

Référencement

Posté par ciorane à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

27 janvier 2009

Croquettes de poisson au pain

D'habitude, je fais mes croquettes de poisson maison avec des pommes de terre ou de la farine. Et puis aujourd'hui, j'ai testé une nouvelle version avec un quignon de pain rassis. Pas mal du tout, je trouve ! Croquettes de poisson au pain J'ai fait tremper...

Posté par ciorane à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquette, restes, poisson chaud, pain rassis

Partager cet article

27 janvier 2009

La plus belle des recettes

Etre en cuisine n'est pas simplement faire à manger. Je le sais bien mais j'aime toujours autant le redécouvrir. Comme la plupart d'entre vous, des blogs culinaires, j'en parcours un certain nombre (pour ne pas dire un nombre certain...) et des recettes,...

Posté par ciorane à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

26 janvier 2009

Salade de chou chinois au gingembre

Le chou chinois dont j'avais utilisé une partie en poêlée , j'en ai mis quelques feuilles dans cette ... Salade de chou chinois, pousses de soja, poivron, carottes Sauce fromage blanc, gingembre, estragon Ayant trouvé le chou chinois fort tendre, j'en...

Posté par ciorane à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, salade, carotte, chinois, gomasio, chou