La Cuisine de Quat'Sous

23 août 2009

Tajine de poulet à la bière

Quand le coq à la bière du Nord rencontre le Maroc, sa vision du temps en est toute chamboulée. Les heures ralentissent, s'arrêtent même, rebroussent chemin et le vieux coq redevient poulet. Il oublie alors le froid métallique de la cocotte en fonte pour...

Posté par ciorane à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, Maroc, tajine

Partager cet article

22 août 2009

Courgettes en sauce aigre-douce

Des courgettes fondantes accompagnées d'une petite vinaigrette aux saveurs asiatiques, qui peuvent se manger chaudes ou froides, voilà une nouvelle manière d'accommoder ce légume bon marché quand on craint de s'en lasser. Courgettes cuites en salade et...

Posté par ciorane à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, salade, courgette, sauce, wasabi

Partager cet article

21 août 2009

Crumble de reines-claudes

Hormis pommes et bananes, je n'achète guère de fruits frais. Trop chers ou trop fades, quand ce n'est pas les deux à la fois. Je ne crois pas être la seule à avoir fait ce choix. C'est pourquoi je fus ravie ce soir qu'on me donne une barquette de prunes...

Posté par ciorane à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, prune, crumble

Partager cet article

20 août 2009

Okonomiyaki aux pousses de soja

Ces crêpes japonaises sont une manière parfaite et succulente de planquer des légumes dans l'assiette des carnivores invétérés. Et puis, elles sont si rapides et amusantes à faire. Bien sûr, les puristes de la cuisine niponne crieront au scandale devant...

Posté par ciorane à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, nippon

Partager cet article

19 août 2009

L'écrasé de noix de coco

Disons que c'est ainsi que je traduis d'une manière toute personnelle ce "creamed coconut" trouvé dans une épicerie chinoise. L'emballage indique en français : Préparation à base noix de coco. Sauf que ce produit contient 100% de noix de coco, c'est donc...

Posté par ciorane à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco

Partager cet article

19 août 2009

Ananas en crème de coco

Manger glacé, je n'apprécie pas vraiment et, même l'été, j'aime les desserts tièdes. Mais si vous n'êtes pas de mon avis, rien ne vous empêche de manger froid cet... Ananas en crème de noix de coco et poivre de Sichuan De plus, cette recette est vraiment...

Posté par ciorane à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, coco, crème

Partager cet article

18 août 2009

Rizza - Rizzo et vieux grimoire

EDIT du lendemain : Je suis vraiment une détective de pacotille et heureusement que des lectrices plus avisées sont là pour veiller au grain de riz. Un grand merci donc à kikizita et clairotte qui ont su déchiffrer le nom exact de cette recette : Rizzo...

Posté par ciorane à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vieux grimoire, restes

Partager cet article

18 août 2009

Maroilles en barbecue

Que malheur mes gins ! Une histoire de Maroilles que j'avais oublié de vous raconter pour la simple raison que la photo n'était pas sur mon appareil. Mais mieux vaut tard que jamais et vous pouvez ainsi admirer aujourd'hui le somptueux... Maroilles sur...

Posté par ciorane à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroilles

Partager cet article

17 août 2009

Salade de pâtes, sauce sardine

Pour changer de la vinaigrette aux anchois, voici une sauce aux sardines à l'huile parfaite pour relever une salade de pâtes sans lui apporter un goût trop fort de poisson que certains n'apprécient pas. Salade de pâtes - sauce aux sardines à l'huile Manger...

Posté par ciorane à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, pâtes, sauce, sardine

Partager cet article

16 août 2009

Brick brebis - champignon pignon

La recette du jour n'est pas de la cuisine, en fait. C'est un exercice d'articulation. Essayez donc de prononcer plusieurs fois d'affilée : "brick brebis - brick brebis...". Dès la deuxième fois, ma langue fourche. Heureusement qu'il y a le "champignon...

Posté par ciorane à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, champignon, brick, pignon