La Cuisine de Quat'Sous

750 grammes

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7 août 2009

Terrine et rillettes de sardine à l'agar-agar

Terrine et rillettes de sardine à l'agar-agar

Ah, la magie de l'agar-agar ! J'étais partie pour une petite terrine de sardines à l'huile et voilà que je découvre une autre recette de rillettes de poisson moelleuses et light. Tout cela grâce au comportement si insolite de l'agar-agar. Enfin, si on...

Posté par ciorane à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, tartinade, sardine, agar-agar

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7 août 2009

Châteaux de Haute-Vienne

Châteaux de Haute-Vienne

L'avantage de raconter ses vacances un certain temps après être rentré, c'est qu'en replongeant ainsi dans ses photos, on en profite encore. Comme quoi, remettre à demain ou à la semaine suivante a parfois du bon. Ainsi, après l'épisode 1 puis le Burgou...

Posté par ciorane à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: balade

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6 août 2009

Riz au lait à la rose

Riz au lait à la rose

Un riz au lait onctueux parfumé à l'eau de rose, sucré avec un confit de la même fleur et servi bien frais, voici un dessert bien à mon goût pour une chaude soirée d'été comme celle d'aujourd'hui. Riz au lait à l'eau de rose Pour préparer le riz au lait,...

Posté par ciorane à 21:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, rose, riz au lait

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5 août 2009

Pancakes d'aubergine

Pancakes d'aubergine

Les aubergines en muffins avec de la farine de maïs m'avaient bien plu. J'ai donc décliné cette association sous une autre forme, non moins succulente mais plus pratique en été puisqu'elle ne nécessite pas d'allumer le four. Pancakes d'aubergine à la...

Posté par ciorane à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chorizo, galette, aubergine, farine de maïs, pancake

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4 août 2009

Tatin de tomates au caramel de gingembre

Tatin de tomates au caramel de gingembre

Pour notre séjour en Limousin, le conducteur avait choisi d'éviter les autoroutes et nous avons donc emprunté la Nationale 20. Ah ! Que mes papilles ont frétillé en traversant la célèbre ville de Lamotte-Beuvron ! Ne me dites pas que vous ne connaissez...

Posté par ciorane à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, gingembre, tomate, poivron, gomasio, wasabi

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3 août 2009

Verrine riz et rhubarbe

Verrine riz et rhubarbe

Les verrines sont une manière parfaite de resservir des petits restes. En voici un exemple en version sucrée : Verrine de riz caramélisé et compote de pomme-rhubarbe Il s'agit d'un reste de riz au lait mélangé à un fond de crème au caramel. Par dessus,...

Posté par ciorane à 21:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, rhubarbe, riz, pralin, verrine, restes, riz au lait

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2 août 2009

Poulet grillé au curry

Poulet grillé au curry

La manière dont ma soeurette Cioranette avait cuisiné son poulet tandoori m'avait tellement plu que j'ai eu envie d'essayer sans plus tarder sa méthode pour ce succulent... Poulet grillé au curry J'ai donc fait mariné des escalopes de poulet émincées...

Posté par ciorane à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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1 août 2009

Côtelettes végétariennes et vieux grimoire

Côtelettes végétariennes et vieux grimoire

C'est l'été. Il faut chaud, ou trop frais. On a envie de partir, découvrir d'autres contrées. Je vous emmène donc en voyage. Dans le temps. Le Petit Echo de la Mode du dimanche 18 mars 1928 Voilà où j'ai trouvé ma recette du jour, dans le Carnet de la...

Posté par ciorane à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vieux grimoire, végétarien, restes

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