La Cuisine de Quat'Sous

28 février 2010

Soupe d'endives à la bière

Des endives, des pommes de terre, de la bière et voilà une succulente soupe ch'ti à déguster au coin du feu (ou même près d'un radiateur de chauffage central) ! Soupe d'endives à la bière Ingrédients : endives - pommes de terre - bière - muscade Faites...

Posté par ciorane à 14:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, soupe, bière

Partager cet article

28 février 2010

Smoothie à la carotte

Le reste de ma crème dessert à la carotte de mardi s'est transformé grâce au blender en une délicieuse boisson onctueuse. Deux tasses de cette crème, un yaourt et du lait suffisent pour obtenir un smoothie nourrissant et léger à la fois. Si je vous raconte...

Posté par ciorane à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, boisson

Partager cet article

27 février 2010

Chutney mangue - poire

Un petit condiment maison pour ceux qui aiment l'aigre-doux, délicieux avec une viande froide ou un pâté. Et une bonne recette pour améliorer des fruits insipides ! Chutney de mangue et poire Ingrédients : 2 poires - 1/2 mangue - 1 oignon moyen - 4 cuillères...

Posté par ciorane à 14:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chutney, mangue, poire

Partager cet article

26 février 2010

Risotto Marin du placard

Aujourd'hui, avec un fond de paquet de riz, une boîte de soupe de coquillages et une autre de petits pois, je vous propose de la grande gastronomie de placard, de la cuisine de quat'sous, quoi ! Risotto aux coquillages et petits pois à base de conserves...

Posté par ciorane à 19:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, petits pois, risotto

Partager cet article

25 février 2010

Biscuits Albert et vieux grimoire

La recette du jour est tirée du vénérable Cours de Cuisine d'Adrienne Levasseur , manuscrit et sans âge connu. Mon choix s'est porté sur les Biscuits Albert dont la seule mention connue par Google concerne l'Epicerie Albert Ménès, fondée en 1921. Y a-t-il...

Posté par ciorane à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, vieux grimoire

Partager cet article

24 février 2010

Gratin léger de pommes de terre et endives

Bien sûr, un beau gratin de pommes de terre et d'endives riche en béchamel, crème et fromage, c'est aussi savoureux que réconfortant. Mais il est bon parfois de revenir aux choses simples, une recette qui préserve le goût des légumes. Des pommes de terre...

Posté par ciorane à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, gratin, pomme de terre

Partager cet article

23 février 2010

Crème dessert à la carotte

Pour tenter d'améliorer mon amabilité, je mange des carottes par kilos et parfois même à la petite cuillère comme dans cette recette sucrée : Crème dessert épicée à la carotte et abricots séchés Ingrédients : 1 l de lait - 500 g de carottes - 50 g d'abricots...

Posté par ciorane à 23:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, crème, abricot

Partager cet article

22 février 2010

Nouilles sautées au boeuf thaï

Des nouilles chinoises sautées aux légumes, c'est banal. Mais les accompagner de boeuf cuisiné à la pâte de curry vert, voilà qui leur donnera un caractère des plus piquants ! Nouilles chinoises sautées aux chouxBoeuf en curry vert Cuisez les nouilles...

Posté par ciorane à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, chinois, pâtes, thaï, steak haché, curry vert, chou, cacahuete

Partager cet article

21 février 2010

Soupe rouge d'hiver

A défaut de voir la vie en rose, je vous propose de la déguster en rouge et en soupe ! Soupe d'hiver au chou et haricots rouges Faites revenir du chou rouge et un oignon émincés dans un peu d'huile. Mouillez de bouillon avec un peu de concentré de tomate...

Posté par ciorane à 23:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, haricot rouge, chou, shichimi

Partager cet article

20 février 2010

Naan aux fruits

Les naans sont habituellement un accompagnement salé mais rien n'empêche d'en faire une version sucrée garnie avec des fruits pour le dessert ou un goûter. Naan aux pommes et bananes Ingrédients : 300g de farine, 1 yaourt, 1 cuiller à café de levure de...

Posté par ciorane à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: galette