La Cuisine de Quat'Sous

17 novembre 2013

Brownie aux pommes

Plein de pommes dans un brownie au chocolat, l'argument santé pour se régaler sans culpabiliser ! 200 g de chocolat noir - 3 grosses pommes - 100 g de beurre - 3 oeufs - 100 g de farine - 50 g d'amandes entières Toute la préparation se fait dans une grande...

Posté par ciorane à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, amande, chocolat, brownie

Partager cet article

16 novembre 2013

Tarte aux harengs, pommes de terre et Maroilles

Oubliez la quiche avec ses débordements de crème et d'oeuf, voici une tarte salée, rassasiante sans être lourde à digérer. En fait, ce serait un peu comme une tarte flambée alsacienne en version ch'ti marine. Pas besoin de moule à tarte, déroulez directement...

Posté par ciorane à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, tarte salée, Maroilles, hareng

Partager cet article

14 novembre 2013

Bento de crevettes grises

Ma soeurette Cioranette prépare sa salade de crevettes grises avec des tomates cerises. Moi, j'y rajoute de la mâche de saison et des pommes de terre pour un repas nomade reconstituant. Et avec un bento à deux étages, la verdure reste fraîche jusqu'à...

Posté par ciorane à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, crevette, mache

Partager cet article

13 novembre 2013

Gratin dauphinois au potiron

Les recettes de gratin dauphinois au potiron ne manquent pas. Toujours sur le même principe, alternant les tranches crues de pomme de terre et de potiron. Ma nature me poussant à emprunter les chemins moins fréquentés, j'ai utilisé une purée de potiron...

Posté par ciorane à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, potiron

Partager cet article

10 novembre 2013

Bento de poireaux marinés

Caché sous les fleurs de carotte et les ronds de gruyère, on ne distingue guère l'ingrédient principal de ce bento, des poireaux marinés, un peu dans l'esprit de ma salade cuite marinée. La veille au soir, j'ai fait revenir dans de l'huile de sésame le...

Posté par ciorane à 18:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, riz, poireau

Partager cet article

9 novembre 2013

Tartine au maquereau fumé et Maroilles

Pour ceux qui savent apprécier les saveurs fortes, je vous propose une tartine chaude à réserver aux amateurs : Faites d'abord revenir des oignons émincés dans un peu d'huile. Recouvrez-en de grandes tranches de pain de campagne. Du filet de maquereau...

Posté par ciorane à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, Maroilles, poisson chaud, pain, maquereau

Partager cet article

7 novembre 2013

Tajine de blettes et poulet

Les blettes de mon enfance étaient blêmes, cuites à l'eau et noyées sous une béchamel farineuse. Depuis que je suis grande, j'ai trouvé bien d'autres manières plus savoureuses de les accommoder. Des épices et du jus de viande, voilà qui leur va mieux...

Posté par ciorane à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tajine, blettes

Partager cet article

6 novembre 2013

Le N°6 déstructuré en bento

Le N°6 est le nom raccourci d'un plat imaginé par un cuisinier français de roman américain : "Le Stagecoach Bistro jouxtait le neuvième trou d'un golf qui se donnait des airs de country club très fermé alors que n'importe qui était accepté, à condition...

Posté par ciorane à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, haricot rouge, gambas

Partager cet article

4 novembre 2013

Gâteau au pavot et à la chicorée

Ce gâteau est un mix ch'ti polonais entre deux recettes expérimentales : le cake du Losc pour son parfum de chicorée et les muffins-makowiec pour le top croustillant, la pâte de pavot étant leur point commun. Par facilité, j'ai utilisé la pâte de pavot...

Posté par ciorane à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chicorée, pavot

Partager cet article

3 novembre 2013

La Galerie Perrotin au Tri Postal - Lille

Jusqu'au 12 janvier 2014, la Galerie Perrotin fête ses 25 ans au Tri Postal de Lille. Près de 150 oeuvres présentées, 77 artistes, 20 nationalités, même si vous êtes difficile, vous y trouverez de quoi vous séduire au mlilieu de ce foisonnement. Mine...

Posté par ciorane à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lille, expo