La Cuisine de Quat'Sous

30 avril 2018

Champignons en Vinaigrette au thé Matcha

Une salade de champignons de Paris, oui, mais relevée d'une vinaigrette un peu spéciale parfumée au thé matcha : Mine de rien, la saveur délicatement herbacée du thé matcha s'accorde bien avec le goût un peu terreux des champignons de Paris. Avec en prime,...

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Tags: champignon, matcha

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29 avril 2018

Silent Sunday # 110

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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28 avril 2018

Charlotte aux Speculoos

Cette recette de charlotte est un hymne à l'amour du speculoos. Pas de chocolat, de poire, de boudoirs, des trucs et des machins qui vous gâchent sa saveur épicée unique. Juste des speculoos, du mascarpone et de la crème liquide. Bon, il y a tout de même...

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Tags: speculoos, crème, mascarpone, charlotte

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27 avril 2018

Asperges vertes Rôties à la Marocaine

Le four est un mode de cuisson qui garde toute leur délicatesse aux asperges vertes. Pour changer un peu, je vous propose de les parfumer aux saveurs du Maroc : raz el hanout, citron confit, olives et, bien entendu, huile d'olive. Une botte de 500 g d'asperges...

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Tags: olives, asperge, citron

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26 avril 2018

Le Tableau Miam # 32

Retour de Séraphine Louis dans la rubrique du Tableau Miam puisque j'avais pu voir un bon nombre de ses oeuvres lors d'une exposition au LAM, le musée d'Art Moderne de Lille. Après Orange et trois quartiers d'oranges , voici donc des grenades : Les Grenades...

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Tags: tableau miam

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25 avril 2018

Tourte de Restes de Ragoût de Viande au Citron

Afin de réaliser des économies de cuisson, vous avez préparé un bon gros ragoût de viande (par exemple pour un Stuffato corse...) et vous vous retrouvez avec un beau reste de viande cuite. Vous pourriez le réchauffer tel quel dans sa sauce. Sauf que la...

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Tags: restes

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23 avril 2018

Le Poulet Corsois

Après le Stuffato, voici venir une autre recette corse : Le Poulet Corsois J'ai déniché cette recette dans un vieux Marabout des années 70 sur la cuisine du monde entier et des provinces françaises : La Recette du Poulet Corsois : Évidemment, j'avais...

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Tags: tomate, poulet, olives, champignon

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22 avril 2018

Silent Sunday # 109

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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21 avril 2018

Feuilletées aux Pommes et Thé Matcha

Dans la recette de la tarte aux fruits parisienne, j'avais découvert avec plaisir l'astuce de précuire les pommes avant d'en farcir une tourte. J'ai donc réutilisé cette méthode pour des feuilletés individuels aux pommes. Une pâte feuilletée qui reste...

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Tags: pomme, gâteau, matcha

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20 avril 2018

La Cuisine des Restes # 58

Nous sommes le 20 du mois, le rendez-vous de ... - Liochka, de Made in Liochka, utilise des blancs d'oeufs pour réaliser des... Meringues au Nutella - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, transforme un reste de potimarron en... Gaufres de potimarron Dans...

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Tags: restes, Cuisine des Restes