Galette-reste de légumes

17 mars 2008

C'est bien de prévoir toujours un peu trop pour les quantités d'un plat. On se retrouve ainsi avec des restes qui permettent de faire un autre repas vite fait.

Donc, avec les restes de ma poêlée de courgettes-carottes de l'autre jour, j'ai prévu de faire des petites galettes de légumes.

Bon, je vous préviens, c'est une expérience expérimentale qui, évidemment, n'a pas donné le résultat escompté. Mais ce fut délicieux tout de même. J'adore les expériences culinaires...

L'idée est partie d'un pain donné par l'aide alimentaire, un pain bis à la mie légère à base de je ne sais quelle farine.

D'habitude, pour des galettes, on trempe la mie de pain dans du lait, on essore et on écrase.

Aujourd'hui, j'ai eu l'idée de garder de gros morceaux de pain, sans la croûte tout de même.

Je trempe donc ces morceaux de pain
dans un mélange lait-oeuf
durant 5 mn.

Puis, je rajoute le reste de légumes cuits qui me reste. Eh oui, les restes, ça reste.....

Je dépose ensuite de petits tas dans une poêle chaude bien huilée.

L'idée, c'était de faire des galettes...

Et la réalité concrète en a fait autre chose : quand j'ai retourné les galettes, tout s'est écroulé. Et oui, pas de liant dans ces galettes. Le pain en gros morceaux ne s'amalgame pas du tout.

Donc, je me retrouve dans la poêle avec une espèce d'ensemble oeufs brouillés, pain, légumes.

Y a plus qu'à laisser cuire...

Vous n'y croyez pas en voyant la photo ci-dessus, et pourtant, une fois bien cuit, c'est pas mal du tout. Bien sûr, c'est tout sauf présentable. Mais, soyons réalistes, ce n'est pas vraiment le but de la cuisine de restes, non?

L'important, c'est le goût ! Et ici, vous découvrez des morceaux de pain moelleux, des légumes fondants, une croûte somme toute croustillante. Bref, en bouche, une explosion de textures, de saveurs, un délice...