Tarte frangipane aux pommes

La crème frangipane, c'est trop bon ! Pour enrichir une banale tarte aux pommes, il n'y a pas mieux.

Pour la pâte, j'utilise celle de ma tarte aux pignons.

Pâte à tarte : 300g de farine, 150g de beurre mou, 1 oeuf, 3 cuillers à soupe de lait froid.

Sabler tout d'abord la farine et le beurre. Puis, former un creux au milieu. Y casser l'oeuf, ajouter le lait.Délayer d'abord avec une cuiller. Puis utiliser la main pour former une boule. Il ne faut surtout pas travailler la pâte, juste amalgamer les ingrédients le plus vite possible. Laisser reposer au moins une heure.  Puis l'étaler et foncez le moule à tarte protégé par un papier cuisson.

Frangipane : 350g de poudre d'amande, 300g de beurre mou, 200g de sucre, 3 oeufs.

Travailler beurre et sucre pour obtenir une crème onctueuse. Ajouter les oeufs un par un puis les amandes.

Verser cette frangipane dans le fond de tarte et y plonger des morceaux de pommes. Parsemer de sucre en poudre selon son goût. Perso, je ne suis pas très "sucre", celui des pommes me convient, je n'en rajoute pas.

Hop ! Un passage au four 200°C durant 45 mn et il ne reste plus qu'à se régaler :

D'habitude, je fait une grande tarte. Pour cette fois, j'ai adapté ces quantités à un moule individuel à charnière, bien profond pour avoir une grande épaisseur de frangipane. On est gourmande ou on ne l'est pas...

Regardez toute cette frangipane délicieuse :

Et ces pommes compotées et caramélisées sur le dessus, encore un peu fermes mais moelleuses à l'intérieur de la tarte...Que du bonheur !

Comments

[mc]

Humm, elle me donne faim ta tarte !!!

[charmela]

dis donc ça a l'air très appétissant!!!! bravo

[nadine]

Que du bonheur ?! je veux bien le croire, elle a l'air délicieuse ta tarte :)

[Frijoles]

Je craque pour cette tarte pommes frangipanes, je meurs pour la frangipane...Et cette pâte qui semble si croustillante!!!Aïe...CA me donne des idées...