Crème aux carambars crousti-fondante

En ce jour particulier, vous avez peut-être la nostalgie de vos rentrées d'antan. Un cartable neuf à la main, on arrive dans la cour de l'école, le coeur un peu serré à la pensée de découvrir une nouvelle maîtresse mais plein de joie en revoyant les copains, copines.

Le passé ne reviendra pas (et avouez-le, c'est parfois une bonne affaire...) mais on peut retrouver les parfums de notre enfance. Voilà ce que se sont dit Carambarette et Carambario devant ces petits pots de crème aux carambars délicieusement crousti-fondante :

Ingrédients : 10 carambars - 30cl de crème liquide allégée - 2 oeufs - gomasio sucré - noix de coco râpée. (Facultatif mais bien utile : quelques individus malfaisants à maudire pendant que vous déballez les carambars)

Faites fondre les carambars dans un centimètre de crème sur feu doux. Battez longuement les oeufs, ajoutez-y le reste de crème et la sauce aux carambars. Versez dans de petits ramequins et cuisez au four 30 mn à 150°C.

A mi-cuisson, j'ai saupoudré les crèmes à moitié prises d'un mélange à volume égal de gomasio sucré concassé et de noix de coco râpée pour ajouter une touche craquante. Evidemment, si vous n'avez pas encore succombé aux délices du gomasio sucré, vous pouvez le remplacer par un classique pralin (et je sais ce que vous manquerez alors...).

Comme j'ai employé les oeufs entiers, la crème n'est pas totalement homogène. Mais cela ne se sent pas en bouche ... et c'est bien plus pratique ! Ces petits pots de crème sont à la fois onctueux, croustillants et pleins de saveur avec cette association carambar - sésame - coco. Un délice pour les petits comme pour les grands.

Dans un des pots, j'ai testé l'ajout à mi-cuisson d'un carambar coupé en morceaux. C'était sans compter avec les lois implacables de la gravité :

Comment cela, vous n'entendez rien à cette identité vectorielle ? Mais vous n'avez pas révisé vos cours de physique durant les vacances ??? Allez, ouste ! Deux heures de colle pour vous apprendre à respecter monsieur Newton. Vous les passerez à déballer des carambars...

Ainsi donc, les morceaux de carambar ont filé au fond du ramequin pour former un jus caramélisé exquis :

Une manière plus gourmande de découvrir la pesanteur que de recevoir une pomme sur la tête ! Et pour ce faire, j'aurai pu laissé le carambar entier. Bref, il vaut mieux toujours chercher à se simplifier la vie.

L'idée de cuisiner avec des carambar m'est venu en découvrant la succulente crème brûlée aux carambars de Avocat & Chocolat , nichée parmi tant d'autres recettes aussi alléchantes les unes que les autres.

EDIT : Et pour changer, voyez donc la délicieuse version crème carambar au lait de soja de C'est kan kon mange ?

Comments

[Giovinetta]

le carambar fondu doit vraiment ajouter du goût...

sinon, on peut faire avec seulement le jaune d'oeuf, c'est ça ?

[lolo]

Merci, j'ai justement des carambars qui trainent....

[béa]

Ca y est, je sais ce que je fais en dessert à mon chéri qui vient me voir ce week-end!! Merci pour l'idée!
As-tu déjà essayé le cake aux carambars? Il vient du blog "ma p'tite cuisine" (http://audreycuisine.canalblog.com/), si jamais tu n'as pas déjà englouti le reste du paquet... ;)

[mlle nouille]

comment ça a l'air de tout déchirer ça !!! :-)

[Pupuce]

tu me fais trop envie!!!!! c'est vrai qu'en ce moments je suis assez nostalgique de mes rentrées, est ce pour cela que je me suis lancée dans les yaourts tagada?? (en cours)
merci de ton gentil message d'encouragements et je te dis à bientôt