Les coco-cookies

5 septembre 2008

Pour oublier les affres de la rentrée, des petits coco-cookies vous tentent ? Des cookies à la noix de coco avec ou sans pépites de chocolat, comme il vous sied.

Ingrédients : 100g de beurre mou - 50g de sucre - 1 oeuf - 60g de noix de coco râpée - 160g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - gingembre en poudre - pépites de chocolat.

Travaillez le beurre et le sucre en pommade. Incorporez l'oeuf, puis la noix de coco, la farine mêlée à la levure et finissez par le gingembre (à moins que vous ne préfériez la cannelle...). Et si vous êtes fort gourmand, rajoutez des pépites de chocolat à volonté.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, formez de petits tas espacés et hop, au four pour 15mn à 180°C.

Ce nounours est un véritable Américain, il était encore à Washington le 14 juillet. Et s'il fait un peu la tête, c'est que ces cookies lui rappellent son Amérique natale qui lui manque tant.

Ces coco-cookies sont un plaisir simple mais exquis. Agréablement parfumés par la noix de coco et le gingembre qui se marient si bien, ils ont de plus une consistance fondante et croustillante à la fois.

Qu'ils soient nature :