Blinis à la farine de maïs

La farine de maïs apporte un léger goût rustique et savoureux qui fait merveille dans les pains et galettes.

Blinis à la farine de maïs :

Les véritables blinis se préparent avec de la levure de boulanger. En voici une version simplifiée :

Ingrédients : 100g de farine de maïs - 100g de farine de blé - 1/2 paquet de levure chimique - 2 oeufs - 220g de lait.

Mélangez les farines et la levure, sel et poivre. Creusez un puits où vous déposez les oeufs. Incorporez-les à la farine avec un fouet et ajoutez ensuite le lait progressivement. Laissez reposer une heure au moins au réfrigérateur. Cuisson dans une poêle à feu moyen 2 à 3 mn de chaque côté selon l'épaisseur.

Ces blinis servis chaud sont délicieux avec des tartinades diverses ou tout simplement à dévorer nature, ils sont si tendres !

NB. La farine de maïs se trouve en magasin bio ou épicerie étrangère. Ne pas confondre avec fécule ou semoule.

Comments

[dorotte]

peut melanger farine de mais et farine de sarasin pour les blinis

[maida]

j'aime bien ces blinis, la farine de mais a un gout très spécial! bravo

[chefnini]

J'ai acheté il y a un bout de temps de la farine de maïs. Son utilisation dans des tortillas maison ne m'avait pas convaincue, du coup je l'ai laissé un peu de côté. Mais je crois que je vais la sortir de mes placards pour tester ces blinis.

[Calorinet]

J’ai bientôt fini mes biscuits pomme-avoine… ou sont les tiens ? Il faut que je refasse les provisions et je ne dirais pas non à un petit changement ! ;-)

[clemence]

je ne connais pas la farine de maïs mais j'aime beaucoup la texture de ces blinis...