Couscous pour Infidèles

Le couscous ou les tajines, je les fais avec du poulet, de l'agneau ou des merguez, parfois du poisson. Mais, n'étant ni musulmane, ni juive, pourquoi ne pas utiliser du porc ? Et voici donc un ...

Couscous au porc pour Chiens d'Infidèles

Le principe de préparation est classique. Je fais revenir la viande (n'importe quel morceau à mijoter convient et même des restes de rôti ou côtelettes) dans un peu d'huile. Je mouille avec du bouillon, ajoute les légumes, une boîte de concentré de tomate et les épices (cumin, gingembre et un peu de muscade, curcuma et cannelle). A servir avec semoule et harissa pour pimenter un peu le plat.

Mine de rien, cette recette convient fort bien au porc qui est ainsi parfumé et moins sec. Un mélange de cultures bien savoureux.

Cette expression Chiens d'Infidèles, que j'ai découverte enfant, m'a toujours plu, je ne sais pourquoi. En tout cas, d'après le récit des Croisades vues de l'autre côté, elle semble bien justifiée.

Comments

[Ddeborah]

C'est exactement ce que je fais, je mets du porc dans tous mes couscous... mais je mets aussi des saucisses de porc aux herbes, des merguez, du poulet, de l'épaule d'agneau et je fais des boulettes de boeuf... c'est top et ainsi tout le monde se régale, et moi qui suis flexitarienne, je peux trouver mon bonheur je l'appelle le couscous des mécréants ou des infidèles... mais n'y voyez rien de péjoratif...

[mapo]

Je suis bluffée.C’est le meilleur couscous que j’ai jamais mangé .Il est excellent.

[Luce]

J'adore le couscous au poulet et plates côtes de porc + boulettes de chair à saucisse parfumées aux épices. Un vrai délice ! Chacun est libre de le faire à son goût n'est ce pas?

[papycotte]

j'en fais un pour demain .je l'ai déjà fais avec du porc ,c'est bien plus moelleux et tellement bon

[andysage]

L'humour et les couleurs !!!