Pudding salé à la bolognaise

Si, comme moi, l'idée du pudding sucré ne vous enchante guère, vous pouvez recycler votre pain dur dans des recettes salées comme ce nourrissant...

Gratin de pain rassis à la sauce bolognaise

Sur le principe du pain perdu, déposez au fond d'un plat à gratin des tranches épaisses de pain rassis mouillées d'un bol de bouillon froid avec un oeuf battu et aromatisé d'une cuillerée de curcuma.

Quand il s'en est bien imbibé, recouvrez-le de lanières d'oignon fondant cuit à feu doux avec un peu d'huile (ceux qui n'apprécient pas les oignons shunteront cette étape, bien sûr). Une couche de sauce bolognaise, du gruyère râpé et hop, on gratine au four pendant une petite demi-heure :

Les végétariens opteront évidemment pour une bolognaise aux protéines de soja et les plus gourmands mettront une couche supplémentaire de sauce sous le pain. Si vous préférez un pudding salé sans tomate, choisissez plutôt la recette du gratin de pain rassis au fromage et à l'oignon.

Comments

[chef cuistot]

Ça me plait beaucoup comme idée, si un jour j'ai du pain rassis ou en rassir volontairement, je ferai ton plat.

[Catherine]

je fais indifféremment le pain perdu salé (moi) ou sucré (mon mari) mais je n'ai jamais pensé au pudding, voilà qui me plaît bien et qui me donnera certainement des idées pour mes prochains croutons !
bisous et merci de tous tes gentils commentaires qui me font toujours plaisir, Audrey aussi d'ailleurs!

[lamu]

ahhh autant le pudding sucré je le laisse aux british ( avec la gelée, la marmelade et tout le reste lol ) mais en salé avec une montagne de bolo au gruyère rhooo je n'en fait qu'une bouchée !!!

[Catherine]

ah bec sucré contre bec salé ! Moi j'aime bien le pain perdu salé aussi !
bisous

[Lihan]

J'adore cette recette d'une facilité déconcertante qui a l'air tout à fait délicieuse *o* Je sens que j'ai trouvé mon déjeuner pour ce midi ^o^/