Cailles rôties au curry vert

Les températures commencent à baisser, j'ai donc sorti des cailles du congélateur (à quoi tient le choix d'un menu...). C'est rôties au four que je les préfère, ce qui ne m'a pas empêchée de les habiller d'une sauce chaude ... en piment et en degrés.

Cailles rôties et sauce à la pâte de curry vert

Pendant que les cailles cuisaient gentiment au four, j'ai préparé la sauce. Dans un peu d'huile à feu moyen, j'ai fait revenir de la pâte de curry vert (la quantité dépend de votre résistance au feu). Une fois que la cuisine embaume de ses parfums exotiques, j'ai ajouté du lait de coco et laissé mijoter un petit quart d'heure. Pour lier, pas de crème qui alourdirait la sauce mais de la maïzena une minute avant de servir. Quelques feuilles de coriandre fraîche, justement pour rafraîchir, et les morceaux de cailles rôties sont prêts à se prélasser dans l'assiette.

Et ne vous fiez pas à cette jolie couleur vert d'eau de la sauce, elle est vraiment traître, la coquine. Sans scrupule aucun, elle vous enflammera les papilles !

On peut dire que j'ai été subjuguée et quasiment envoûtée par le Docteur Mabuse de la pâte de curry vert puisque c'est une vingtaine de recettes qui en sont parfumées dans la Cuisine de Quat'sous.

Des plats classiques comme cette Soupe de poisson au curry vert 

des mariages ch'ti comme ce Curry vert de légumes au Maroilles 

ou aux accents marocains avec ce Tajine de poulet au curry vert

Si vous désirez encore plus de choix, cliquez donc sur le tag "curry vert" ci-dessous :

Comments

[Cenwen]

Bon d'accord...je vais poser une question bête, qui n'a rien à voir avec le plat qui me fait saliver ^_^

Pourquoi y-a-t'il des menottes à côté de la boite?

...perplexité...

Bisous?

[nadegeferrus]

Miam miam quel délice !! j'en veux bien un peu !! Mille bisous

[geckomoon]

J'aime beaucoup les arômes de la pâte de curry vert. Chez nous on aime le feu en bouche !! Je vais revenir bien vite piocher dans l'une de tes recettes, ça me plait bien !!

[Catherine]

très appétissant !
bisous

[choupette88]

Même après avoir mangé ça me donne faim !
Bonne soirée
bisous