Muffins salés à la sardine

Ces muffins font partie des essais que j'ai faits pour le buffet végétarien de ma fille. Oui, je sais, le poisson, ce n'est pas végé mais c'était la pâte à muffin que je testais et la garniture est à choisir selon ses goûts. Là, je crois que j'ai trouvé la bonne composition.

Muffins à la sardine légers, légers

Bon, la forme peut sembler étrange pour des muffins mais ce sont en fait les caissettes de papier choisies par ma fille qui le sont. Un diamètre de 6,5 cm pour 2,3 de hauteur, ce n'est pas top mais dans la famille, on s'adapte à tout. L'important, c'est le goût !

Pour 6 muffins : 100 g de farine - 1/2 paquet de levure chimique - 1 oeuf - 2 cl d'huile - 8 cl de lait - 1 cc de raz-el-hanout - 1/2 cc de sel - sardines à l'huile - pignons de pin

Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel et épices. Faites-y un puits. Fouettez les ingrédients liquides : oeufs, huile et lait. Versez dans le puits et amalgamez le tout rapidement avec une cuillère en bois. Remplissez 6 caissettes, enfoncez dans la pâte morceaux de sardines et pignons de pin puis enfournez à 180°C pour 15 mn.

Ma fille est plutôt intolérante au lait de vache, j'ai donc fait une autre fournée avec du lait de soja. Les muffins dorent alors un peu moins à la cuisson alors, je l'ai prolongée de deux minutes. En bouche, on ne sent pas de différence.

Comme il en faut pour tous les goûts, autre essai pour des muffins sans lait, plus compacts et parfaits si vous avez des morfales à nourrir. Un muffin et on n'a plus faim!

Muffins aux sardines 2ème version sans lait

Ingrédients pour 8 muffins : 160 g de farine - 1/2 paquet de levure - 3 oeufs - 30 cl d'huile - 2 cc de curry - sardines à l'huile - pignons.

La préparation et la cuisson se font de la même manière que dans la 1ère version.

Pour le choix des épices, le raz el hanout apporte juste une saveur parfumée, le curry est pimenté, lui. Pour plaire au plus grand nombre, je vais donc opter pour le raz el hanout. Enfin, dans une des cinq sortes de muffins salés que je vais préparer samedi matin pour le buffet végétarien de ma fille (qui comportera tout de même un plateau de charcuterie de porc par égard pour le pacsé !)

Comments

[Amandine]

Je les ai fait ce soir... top ;) merci

[Naouel]

très original, en les voyant on ne peut deviner qu'ils sont à base de sardine, ça doit être bien bon, je mettrai du cumin il se marie très bien avec la sardine

[chef cuistot]

Très bien ces muffins, à la sardine et pignons, ca change agréablement.

[martine]

Une autre façon de déguster des sardines autre que dans leurs boîtes. Sympha. A bientôt.

[lunefantasy]

là je sens le craquage assuré car c'est un repas complet en poche et mes petits hommes adorent ce genre de choses