Chutney Pomme, Bière et Speculoos

Un condiment sucré-salé, doux-amer, aux saveurs chti pour accompagner de manière bâtarde les plats froids de l'été.

2 pommes - 2 oignons - 1 poignée de raisins secs - 25 cl de bière - 2 cs de miel - 1 petite branche de sauge - 4 speculoos.

Faites revenir dans un peu d'huile les oignons et les pommes coupés en dés. Mouillez avec la bière. Ajoutez le miel, les raisins, la sauge, sel et poivre. Laissez mijoter à couvert une petite heure si vous préférez le chutney confit. Perso, j'aime les morceaux en bouche et je cuis moins longtemps. Retirez la branche de sauge. Cassez sur le chutney les speculoos, mélangez jusqu'à ce que les biscuits se fondent dans le jus et donne une sauce onctueuse. Laissez refroidir et servez à vos convives les plus aventuriers culinairement parlant.

Comments

[stef de fla]

Mais que deviendrais-tu dans un pays sans bière et sans speculoos? Remarque moi j'aime les deux aussi donc pourquoi pas en chutney?.

[mamazerty]

en répondant à comète tua s répondu à ma question...je testerai sûrement cet été...Bisous Ciorane, toujours plein d'idées que tu nous offres avec générosité....suis pas allée voir ton riz au lait car j'aime pô çà, à la base....Sinon suis prête à goûter à tout, culinairement parlant...au contraire, plus on mange fou plus on vit!

[boljo]

Un chutney à la bière, tiens et pourquoi pas.

[taka]

voui,ca c'ets le genre de mélange que euhhh ,tu me connais .

[stim]

pas trop attirée par ce mélange...faudrait que je goûte pour juger.