Cannelloni au potiron et aux deux céleris

C'est la première fois que je préparais des cannelloni maison (enfin, avec des pâtes industrielles) et, ma foi, c'est plus rapide et facile que je le pensais. Surtout, c'est bien meilleur que mes souvenirs de cantine... si on ne s'arrête pas à ma photo vraiment très moche !

Le point de départ de la recette, ce sont ces cannelloni aux oeufs cuits en 20 mn directement en gratin au four. Enfin, d'après ce que j'en ai compris car le paquet vient d'une épicerie italienne en Belgique (merci Cioranette !) et ne comporte pas un mot de français.

Pour la farce 100% légumes toute légère, j'ai utilisé un reste de purée de potiron mélangé à un reste d'écrasé de céleri-rave et enrichi de petits dés de céleri-branche étuvés à feu doux.

Pas besoin de poche à douille, cette farce s'enfonce très simplement avec une petite cuillère dans le cannelloni posé verticalement sur une assiette, il suffit de tasser régulièrement au doigt. Craignant des fuites pendant le transport vers le plat à gratin, j'avais mis en dessous un morceau de papier cuisson mais il est tout à fait inutile, la farce tient très bien à l'intérieur du cannelloni.

Au préalable, on aura préparé une béchamel assez liquide. On en verse un fond dans le plat à gratin pour y déposer les cannelloni farcis. On recouvre du reste de la sauce, du fromage et hop, au four chaud à 200°C pour 20 mn.

Evidemment, avec du fromage de quat'sous qui fond mais ne dore pas, le résultat n'est guère photogénique :

Comparé à la jolie photographie alléchante qui illustre l'emballage des cannelloni, la différence est flagrante :

Sauf que pour cuire convenablement au four, les cannelloni ont besoin d'être noyé dans la sauce. Y a comme une contradiction, là.

Bref, les photographes professionnels ne s'encombrent guère de réaliste culinaire, il me semble...

Comments

[Giovinetta]

c'est vraiment une bonne idée, avec une farce de légumes !

A peine si je mêle habituellement quelques champignons et du riz à la mienne.

SOuvent je cuis d'abord les cannelloni farcis avec un peu de bouillon

Et j'ajoute la béchamelle et le fromage à la fin pour gratiner

évidemment, il n'y a pas de cannelloni à la farine de riz et là... confection maison, c'est 'coton' !

[kitchenette]

Va vraiment falloir que je tente les cannelloni, car c'est quelque chose que j'ai très très peu cuisiné dans ma vie et pourtant c'est super bon !!

Je vais noter pour les prochaines courses ...

Bisousss

kiki

[el_ig]

Ah les photos culinaires, retouchées en couleur, recette adaptée aux rigueurs des lampes et autres contraintes photographiques ...Quoiqu'il en soit j'aime beaucoup l'association pâte, purée de potiron et effectivement sans sauce les cannellonis sont durs ...Bonne journée

[annabelle]

c'est le principe de la photo culinaire... ne pas s'y fier trop et surtout tant que c'est bon... et là, ça a l'air bien bon, mes enfants adorent le potiron, cette idée me paraît parfaite pour un repas du mercredi!!!!!

[Bipolrepas]

Très sympathique cette recette de cannellonis potiron - céleri :)