Ch'ti Galette de sarrasin au Maroilles

Comme le printemps fait sa mijaurée, je me console avec de bonnes recettes au Maroilles comme cette...

Galette façon ch'ti aux endives et Maroilles

Il ne me restait plus assez d'endives pour farcir toutes mes galettes de sarrasin (achetées toutes faites, chut, ne le dites pas aux Bretons !), j'ai donc fait revenir à la poêle des oignons, du vert tendre de poireau avec mes endives, plus un peu d'ail. Dix à quinze minutes à couvert suffisent pour que les légumes soient bien tendres et fondants.

Dans une grande poêle à feu doux, je dépose une galette, une belle tranche de Maroilles au milieu, entourée de quelques cuillerées de légumes. Quand le fromage commence à fondre et embaumer la cuisine, ne reste plus qu'à poivrer généreusement, replier les bords de la galette et servir avec une salade frisée de saison.

Je me suis aussi essayée au pliage en porte-feuille, c'est à dire en trois, c'est pas mal aussi :

A défaut de Maroilles, vous pouvez cuisiner des galettes bretonnes plus marines, aux algues.

Comments

[Marina.S]

miam délicieuse galettes j'y ai ajouter un œuf par galette et du gruyère dans la mienne. ça change c'est original.

[le breton]

Original comme recette

[kitchenette]

Je me serais bien volontiers consolée avec ta ptite galette également de ce printemps qui ne s'installe pas durablement .. Une belle journée et pffuiitt, le froid réapparaît !!

Je rêve de salade, mais c'est avec des soupes que je me réchauffe encore .. hé ouiii ! hihihi

Bisousss

kiki

[Giovinetta]

C'est une idée, l'aillet et les endives ou petits poireaux sauvages pour garnir plus abondamment...Et je viens d'acheter les galettes ! même avec un peu d'ortie je suis sure que ce sera bon... et brebis car tj pas de maroilles ici

mais ma cambodgienne de l'assoc solidaire s'est régalée avec tes Eccles cakes et toute la compagnie hier grâce au cake choco-betterave concocté sur la base de ta recette choco-banane...sauf que j'avais un peu forcé sur la compote de pommes !

[cpas de la tarte]

avec du fromage qui pue, y'a rien de meilleur!