Cookies aux noix de cajou et chocolat

Ce billet est dédié à JM, le signataire inconnu de ce charmant plateau déniché sur une brocante.

A force de tâtonner et de tester différentes manières de faire des cookies, je pense avoir trouvé la recette parfaite. Enfin, à mon goût, c'est à dire des biscuits tendres au centre et légèrement croquants sur les bords, pas sucraillés et pas trop gras. Si vous les aimez ainsi, déclinez donc la recette avec d'autres fruits secs, du chocolat blanc, d'autres épices ou tout autre garniture.

Pour 12 cookies (en version 13 à la douzaine) :

130 g de beurre - 140 g de sucre - 200 g de farine - 1 oeuf - 80 g de noix de cajou - 1/2 paquet de levure - 100 g de chocolat - 1/2 cc de carvi moulu

Travaillez longuement le beurre mou et le sucre en pommade. Incorporez l'oeuf puis la farine avec la levure et le carvi. Ajoutez les noix de cajou grossièrement concassées et le chocolat coupé en pépites. Sur 2 plaques de four, à l'aide d'une cuillère, formez 13 tas de pâte bien espacés que vous aplatissez avec la paume de la main.

Enfournez à 200°C pour 10 à 12 mn selon la puissance du four. Les biscuits commencent à dorer sur les bords mais sont encore presque crus au milieu. Retirez les plaques du four et après 2 ou 3 mn, soulevez délicatement les cookies avec une palette et faites-les refroidir sur une grille (si on les laisse sur la plaque chaude, ils continueront de cuire et deviendront tout durs).

Comme ils sont très fragiles à ce stade et que le nombre 13 porte malheur, vous en briserez un pendant cette étape. Évidemment, vous devrez vous sacrifier pour le manger et le faire ainsi disparaître, c'est le premier inconvénient de la recette.

Dès que les 12 cookies entiers sont refroidis, je vous conseille de les mettre à l'abri dans une boîte métallique tout au fond du placard car, sinon, ils ne feront pas long feu. C'est le second inconvénient de la recette.

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Comments

[Giovinetta]

adorable ce plateau...

rien que pour cela on se ferait violence avec tes cookies au goûter...

[dame ipanama]

noix de cajou et carvi c'est original pour garnir des cookies et me parlent bien et ils ont l'air bien fameux :)

ps : je ne suis pas superstitieuse, je veux bien le 13ème pour la prochaine fois...

[lechaudrondetaka]

tu vois,chez toi quand je vois un titre simple,je me dis,à coup sur elle a planqué des ingrédients bizarres dedans .ET là,rien ..que du normal ,c'ets rare chez toi

[Léa la boulangèr]

Cookies diablement efficaces ! Je ne suis pas tout à fait certaine qu'ils restent longtemps au placard dans ma tribu :-)

[Praline]

Quelle plume Ciorane ! Je passe toujours un bon moment quand je te lis !

Tout à fait d'accord avec ta seconde mise en garde, les cookies ont la furieuse manie de disparaitre dès qu'ils sont sortis du four. Il faut les mettre à l'abri de suite.