Gâteau châtaigne, noisette et miel

Certains n'apprécient pas la saveur typée de la farine de châtaigne. Tant mieux ! Car c'est ainsi que j'ai pu récupérer un paquet de cette délicieuse farine à nulle autre pareille mais, hélas, pas franchement économique. J'avais déjà testé l'association avec amandes et miel dans un moelleux, parfait. Avec des noisettes, c'est plus que parfait !

Gâteau aux noisette, miel et farine de châtaigne

120 g de farine de châtaigne - 50 g de farine de blé - 60 g de poudre de noisette - 120 g de miel - 150 g de beurre - 4 oeufs - 1 paquet de levure (les becs sucrés rajouteront du sucre)

Mon miel liquide avait épaissi, je l'ai fait fondre à feu doux avec le beurre. Incorporez peu à peu en fouettant dans les jaunes d'oeuf. Ajoutez ensuite les farines tamisées avec la levure (indispensable pour la farine de châtaigne qui a tendance à s'agglomérer). Terminez par les blancs en neige. Cuisson pour environ 35 mn à 180°C (baissez à 150°C si le gâteau dore trop vite).

Par rapport aux amandes, les noisettes ont plus de caractère et font donc jeu égal avec la châtaigne. En compagnie du miel, l'harmonie en bouche est totale. Si j'en crois les soupirs gourmands de ceux qui l'ont goûté, il n'y a pas que les écureuils qui vont aimer ce gâteau !

Pour varier les plaisirs, voici quelques autres recettes de gâteau à la farine de châtaigne, juste un petit peu moins bons : Cake au gingembre - Cake aux marrons glacés - Gâteau aux marrons entiers.

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Comments

[mickaella]

Bonjour,



Peut-on diviser la recette par 3, voir 4 ? merci

[isa16]

J'ai testé ce gâteau qui est délicieux, mais le mien ne se tenait pas très bien. La prochaine fois, je mettrai plus de farine de blé.

Merci pour cette recette !

[la fee papille]

Je teste demain pour un bon goûter, j'adore la farine de châtaigne!!!

[ewa07]

une belle recette ! Je m'étonne de voir que beaucoup de gourmands n'ont pas encore testé la farine de châtaigne !

Pour les aider je rappelle qu'en principe on remplace 30% de farine de blé par de la farine de châtaigne, après quand on devient accro, on en met plus !!!

[mamaz1956]

je n'aime pas les marrons glacés, je n'aime pas a confiture de châtaignes, je n'aime pas des masses les marrons en accompagnement de plats chauds,ni la purée de marrons (sauf si avec chocolat fondu....)par contre j'adore la farine d e châtaigné dans les gâteaux....je testerai cette recette quand il fera frais, là sous les 35° du jour...euh....non, merci...le hic d ela farine d echâtaigne, outre son prix, c'est sa rareté relative, par chez moi....mais je suis bien persuadée que ton gâteau s emérite^^