Tartine au maquereau fumé et Maroilles

Pour ceux qui savent apprécier les saveurs fortes, je vous propose une tartine chaude à réserver aux amateurs :

Faites d'abord revenir des oignons émincés dans un peu d'huile. Recouvrez-en de grandes tranches de pain de campagne. Du filet de maquereau fumé par dessus, un morceau de Maroilles et, enfin, des graines de nigelle pour apporter un peu de caractère à l'ensemble. Un passage sous le gril du four et ce régal campagnard arrive tout beau, tout doré dans l'assiette.

Suggestions :

• En version Sud, prenez des anchois à l'huile, de la sarriette et un fromage corse qui pue, ajoutez quelques pétales de tomates séchées.
• Pour une variante plus raffinée, choisissez plutôt du saumon fumé et des copeaux de parmesan.
• Servez avec une belle salade verte en été ou une soupe de légumes l'hiver.
• Pour un brunch ou un goûter reconstituant, cette tartine est excellente avec une tasse de Lapsang Souchong ou un autre thé fumé.

Comments

[babakitchen]

ça c'est pour moi !!!!!!!!!!

[Giovinetta]

Voilà qui me plait même si le maquereau fumé atteint des prix prohibitifs au supermarché (bon, tout y est de plus en plus emballé, de surcroit)



avec les bentos, tu passes drôlement de temps en cuisine !

mais les poireaux semblent bien relevés

[Babeth De Lille]

Le maquereau fumé, je pratique régulièrement .......le maroilles assez souvent aussi....mais les 2 ensemble, je n'ai jamais testé.....tu as une bonne idée, là!....

[axoulle]

HUMM avec le maroille c'est très gourmand comme tartine bravo