Muffins aux algues

Un petit air marin pour des muffins à la crème fraîche légers comme l'écume !

Pour 12 gros muffins :

4 oeufs - 20 cl de crème épaisse - 160 g de farine - 1/2 paquet de levure - 3 cs d'algues déshydratées

Mélangez la farine, la levure, 1/2 cc sel, du poivre, les algues. Faites un puits et versez la crème fraîche battue avec les oeufs. Remuez à la cuillère en amalgamant rapidement le tout.

Versez la pâte dans les moules à muffins. Enfournez à 180°C pour 20 mn environ.

Si vous êtes une habituée du blog, cette recette vous rappellera mes muffins chèvre et origan suivis des muffins jambon sec et cajou. Pas étonnant, la pâte est la même, j'ai juste varié la garniture.

Explication de texte pour 12 gros muffins avec trois goûts différents :

Préparez la pâte comme ci dessus avec les 4 oeufs, la farine, la levure, la crème, le sel, le poivre. Utilisez-en un tiers pour remplir 4 moules à muffins. Garnissez de 2 tranches de jambon sec effilochées et de 30 g de noix de cajou concassées.

Divisez le reste de la pâte en deux parts pas tout à fait égales (économie de vaisselle, utilisez le récipient qui a servi à battre les oeufs avec la crème). Dans la plus grosse partie, incorporez les algues puis remplissez 4 autres moules à muffins.

Parfumez le reste de la pâte avec de l'origan séché. Remplissez les 4 derniers moules et garnissez de morceaux de bûche de chèvre.

Et voilà comment on obtient 12 muffins variés qui se congèlent très bien pour emplir plus tard un bento, enrichir un apéritif, accompagner une soupe, une salade ou satisfaire une petite envie de grignotage salé.

Comments

[la fee papille]

A tester d'urgence car j'ai des algues qui s'ennuient dans mon placard;)

Bises

[Sandrine]

Ciorane, tu es la reine de l'efficacité: une seule fois touiller, une seule fois la vaisselle, une seule fois la consommation du four, une seule séance photo, pour 3 plats et 3 articles de ton blog.

J'ai eu un prof, j'ai oublié lequel/laquelle qui décrétait que pour être intelligent, il fallait un fond de paresse. Chose que je me suis empressée d'appliquer (la paresse, j'espère que le reste a suivi)

[mamaz56]

je n'arrête pas d e dire combien j'aime la Bretagne et c e coin vers le Sillon d e Talbert où s e trouve une usine qui conditionne les algues....mais;...est c e que j'en ai déjà mangé ailleurs que dans l'agar agar???????je me demande....merci pour la recette d e base

[Giovinetta]

eh bien voilà qui va agrémenter les repas partagés pour l'accueil de notre partenaire de projets de développement tunisien

Je vais également tester les muffins au lait fermenté, puisque j'en ai.

ne m'en veuille pas pour mes passages restreints, l'agenda est un peu trop plein ces temps-ci, même pour cuisiner ;)

hier, chou romanesco et panais dégustés directement debout dans le panier de la cocotte-minute !



merci à Mamapasta des précisions ;)

[Leila]

C'est original, j'avoue n'avoir jamais cuisiner les algues....