Hamburger au hareng

Contrairement au hamburger, les harengs sont consommés dans le Nord depuis des siècles. Cet écart d'âge n'a pas empêché leur mariage dans une pelouse printanière en compagnie d'autres produits de la région, betterave et endive sous l'égide de l'indispensable Maroilles. Et avec cette garniture moelleuse et onctueuse, nul besoin de sauce !

Hamburger au filet de hareng fumé, endives confites, betterave rouge et Maroilles

Faites revenir quelques instants une endive ciselée à l'huile avec une échalote. Saupoudrez de vergeoise brune, ajoutez une gousse d'ail hachée et laissez confire à feu doux.

Faites griller la partie inférieur d'un pain à hamburger sous le gril du four. Posez-y une cuillerée d'endive confite, un morceau de filet de hareng fumé, une tranche de Maroilles et repassez sous le gril ainsi que la partie supérieure du pain.

Quand le fromage s'écoule voluptueusement et s'échappe du pain, retirez du four, recouvrez d"une rondelle de betterave rouge cuite, une feuille de salade verte et chapeautez votre hamburger.

Dégustez au soleil, sous la pluie, à midi ou à minuit...

Comments

[Marina.S]

très bon et original, j'aurais aimé des tranches de tomates en plus ou à la place des betteraves. Je n'ai pas mis de Maroilles car j'avais du munster.

En y ajoutant sauce burger ou mayonnaise c'est très bon aussi.

[Kroencuisine]

Des produits bien de chez nous ! Hummm (à part la betterave !!)

[Guillaume]

Bravo, original. ça donne bien envie !

[irisa]

Ah! ils n'ont plus qu'à bien se tenir les américains !

[mamaz56]

un mariage comme je suis sûre d'aimer (ben, sans le pain çà doit être bien qd même)mais si jamais ils venaient à divorcer, je les croquerais bien séparément aussi....

ah, du Maroilles...je me disais, aussi.....

je suis une fana de hareng....