La Cuisine des Restes # 11

En mai, faites ce qu'il vous plaît mais, pitié, ne gaspillez pas la nourriture en jetant vos restes. Inspirez-vous plutôt de toutes ces savoureuses idées envoyées par blogueuses et blogueur :

   - Françoise de La Cuisine de Françoise utilise un reste de brandade:

 Croquettes de Brandade de Morue

   - Perrine de Perrine cuisine pour un reste de pâte brisée et vide-frigo:

Tartelette aux brocolis, coppa et mozzarella

Plus une Salade de boulgour, thon et flageolets (reste de flageolets)

   - Chamborigaud de Miechambo Cuisine recycle des fanes de betteraves, un reste de salade, de lard fumé, de pesto de roquette, un fond de crème épaisse, de la féta, plus une pâte feuilletée au congel:

          Tarte aux herbes et à la Feta

      - Romain de Le Tablier Gourmet détaille le classique mais toujours savoureux...

          Pain Perdu

-  Sandrine, une lectrice sans blog, fidèle de La Cuisine des Restes, propose Un taboulé, idéal pour recycler un reste de gazpacho pas terrible :

• "semoule de couscous - ou d'orge - ou boulgour (environ 30 cl)
• huile d'olive
• gazpacho + tomates hachées (ou boite de tomate pelées hachées)
• jus d'un citron
• 1 petit oignons râpé
• quelques feuilles de menthe hachées (ou 1 tasse de thé à la menthe à base d'un sachet - ou 1 un peu de sirop de menthe diluée)
• poivre, autre épices (cumin, ...)

préparation : 2 heures au moins à l'avance

mélanger semoule et huile d'olive soigneusement.
ajouter tout le reste et mélanger, laisser reposer.
goûter 1/2H avant de servir, si le taboulé est trop sec, y ajouter un peu de bouillon par ex.
Le taboulé permet aussi d'y glisser d'autres restes qui aiment être mangés froid, ne pas oublier de consulter le frigo."

Pour ma part, je vous suggère quelques recettes froides publiées jadis.

   - Avec un reste de chou-fleur cuit :

Velouté froid de chou-fleur au yaourt

ou un Cake au chou-fleur et mélisse

   - Avec un reste de carottes cuites :

Gaspacho à la carotte

   - Avec un reste de chili con carne :

Salade chinoise de chili con carne

   - Avec un reste de légumes sautés :

Cake Légumes et Pesto

Merci aux participants de Mai d'avoir ainsi montré qu'il existe des alternatives au réchauffage par micro-onde pour ne pas gâcher nos restes de repas ! Si, vous aussi, vous publiez une recette de cuisine de restes sur votre blog, laissez-moi en le lien par commentaire ou par mail et vous ferez partie du prochain récap', le 20 juin.

Pour découvrir l'ensemble de la collecte des recettes, cliquez sur le tag "Cuisine des Restes" ci-dessous

Comments

[Bonheur du Jour]

C'est formidable de faire ça. Je ne jette pas la nourriture car cela m'est insupportable. Bravo pour toutes ces recettes.

[ewa07]

Encore de bonnes idées ! J'avais fait une recette mais je n'ai pas eu le temps de l'écrire ! Tu l'auras la prochaine fois ! Figures toi que je suis "montée" dans le Nord : Cambrai, Douai, Marcq en Baroeul, Bruxelles ! Quel périple !

[Tanita_]

Oh mince ! J'ai encore loupé le coche... Quelle bonne idée cette rubrique !



" Nos repas sont charmants encore que modestes,

grâce à ton art profond d'accommoder les restes. "...que disait Paul Verlaine...

[Babeth De Lille]

J'ai encore oublié de t'envoyer ma recette pour ta recap du 20....pourtant je suis dans le thème aujourd'hui....je note les idées vues ici en tous cas...

[Lili]

Le cake au chou fleur me tente beaucoup, celui aux légumes et pesto aussi...

Trop bonne idée pour les soirs où on n'a pas envie de se compliquer la vie;)

Bises