Soupe de maïs au haddock

Une soupe avec des féculents, des légumes, du poisson, voilà un plat complet à mettre sur une table d'automne. Et il sera encore plus réconfortant avec une petite dose d'alcool, bière et whisky, allons-y gaiement !

Soupe de maïs au haddock
Bière et whisky

Les quantités de pommes de terre, maïs et haddock dépendent de l'appétit des convives, selon qu'on désire une soupe plus ou moins rassasiante, plus ou moins protéinée. Bien sûr, l'ajout d'alcool est tout à fait facultatif.

Quant à mixer la soupe, je la trouve plus appétissante et plus nourrissante avec des morceaux à mâcher. Mais à chacun ses goûts...

Dans certaines recettes, le haddock est mis directement en dés dans la soupe. Perso, je préfère le dessaler auparavant. Sans lait, pour ne pas gâcher.

Placez les filets de haddock dans une casserole d'eau froide (non salée !) avec quelques aromates (sauge, laurier, romarin, par exemple) et épices (clous de girofle, muscade, fenugrec, grains de poivre, etc). Faites chauffer jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez reposer 30 mn. Egouttez le poisson et enlevez la peau.

Faites revenir un oignon émincé dans un peu de matière grasse. Quand il est doré, ajoutez quelques gousses d'ail écrasées, des pommes de terre en petits dés (elles cuiront ainsi plus rapidement) et mouillez, moitié bouillon de légumes, moitié bière blonde (ou tout bouillon pour la version soft). Une pincée de curcuma colorera joliment le bouillon. Ou encore plus chic, du safran.

Lorsque les pommes de terre sont quasiment cuites, ajoutez du maïs en boîte puis, deux minutes avant de servir, le haddock émietté. Terminez par du persil haché, une rasade de whisky et surtout, une volée de poivre noir bien corsé.

Demain soir, il fera noir une heure plus tôt. J'espère que ma soupe vous aidera à surmonter cet obstacle automnal.

Comments

[Kelyrin-bento]

Miaaamm c'est fou comme tes recettes m'intriguent !!! En Asie on mange beaucoup de soupes au maïs, c'est drôle je n'en vois pas tellement en France ! Mais avec du haddock ? du whisky ? Wouah tu m'impressionnes !

[Dans la Cuisine]

J'Adore cette Soupe, qui me rappelle celle que j'avais fait l'hiver dernier ICI : http://francoisethomas.canalblog.com/archives/2014/01/16/28954202.html

la tienne me tente bien et je crois que je vais aller faire qq achats aujourd'hui (de repos) et la réaliser ce soir chez moi ....

A Bientôt

Françoise

[Betty]

J'adore les soupes de mais, mais sans poisson pour moi :)

[Mely_Llewelyn]

Une bonne soupe originale, ces saveurs mêlées me plaisent !

Bon dimanche, bises.

[kitchenette1]

Une soupe avec du haddock, j'aime beaucoup l'idée ! Je raffole de ce poisson que je dessale de la même façon que toi .. toute façon, le lait je tolère pas en plus .. hihihi

Pas très présente ces temps ci, je viens de parcourir tous les billets que j'avais zappé. Le gâteau du Nord sur cintre, j'avoue que tu avais piqué ma curiosité avec un tel intitulé .. hihihi En attendant, une astuce brillante pour des enfants ! Et il fait envie, avec ou sans lait ! J'ai noté, j'aime tant les pommes.

Quant à tes bentos, ils sont choux, comme toujours.

Pour les carottes au four, le coup de la pâte de curry est juste géniale. Je l'utilise beaucoup, mais jamais eu l'idée lorsque je confis ces dernières au four. Une marinade du tonnerre ! Et j'attends la tarte ... hihihi

Bisousssss

kiki