Pommes de terre de Noirmoutier à la méditerranéenne

Depuis que j'ai découvert la Vendée il y a deux ans, je m'offre chaque année un sac ou deux de ces succulentes pommes de terre primeurs de Noirmoutier. Cette année, j'ai décidé de leur donner un peu de chaleur avec des parfums méditerranéens, ail et basilic :

 Pour un plat moins gras, les pommes de terre primeurs sont cuites à l'eau au préalable, avec leur peau bien entendu et coupées ou non suivant leur taille. Pendant ce temps, faites suer dans l'huile d'olive quelques échalotes hachées.

Ajoutez-y les pommes de terre égouttées toutes brûlantes plus une ou deux gousses d'ail écrasées. Faites sauter joyeusement tout ce beau monde et quand la couleur vous sied, éteignez le feu et jetez dans la poêle des feuilles de basilic grossièrement ciselées.

Servez de suite en saupoudrant de fleur de sel.

Évidemment, la feuille de basilic grisaille vilainement à la chaleur mais si elle rend l'assiette peu alléchante, ses saveurs méridionales vont à ravir au parfum iodé de la petite Noirmoutier.

Faire voyager les pommes de terre primeurs vous tente ? Essayez donc ma recette au Maroilles:

Ou carrément au gingembre :

Comments

[la fee papille]

Voici un plat simple et délicieux: tout le monde se régale avec des patates;)!!!

Bises

[sotis]

elles ont bien accompagnée tes patates!!! bisous

[liochka]

Miam miam! C'est vrai que ces pomme de terre sont un delice ! Même cuite à l'eau avec jute du beurre et du sel ! Biz biz

[Giovinetta]

plein de bonnes idées... et à adapter avec les petites pommes de terre de sécheresse de chez moi !

J'adore aussi quand elles sont avec de l'estragon ciselé, même froides !

ou avec escalopes à la crème

[nicole]

Cette recette alléchante et gourmande me tente! je la testerai avec où sans pommes de terre de Noirmoutier, dès que les températures le permettront! merci de ce partage!Par contre, pour ma part, je ne fais cuire aucun légume à l'eau mais à la vapeur douce ouù à l'étouffée afin de préserver goût et surtout vitamines. Bonne soirée!