Fenouil mariné à la Menthe

Pour une crudité d'entrée ou compléter un bentô (dommage que j'en ai égaré le mode d'emploi depuis un moment...), le fenouil cru mariné est toujours partant. Et vous pouvez le parfumer comme bon vous semble.

Après des versions plus classique au citron ou au chèvre, voici une recette fraîche à la menthe mais relevée d'une pointe de moutarde :

Le fenouil est bien sûr émincé finement. Puis il est mis à mariner au moins une heure dans cette sauce :

huile d'olive - jus de pamplemousse - un peu de moutarde douce - feuilles de menthe hachées

       Ciorane

Comments

[Isa]

Oh oui, la recette fait tout à fait penser au jardin de simples du frère Cadfael... bien que le pamplemousse fasse un peu exotique au Moyen-Age !

[babakitchen]

l'idée m'a l'air sympathique, je note !! et bon choix de lecture, je suis une grande fan des histoires d'Ellis Peters et de son frère Cadfael !! bises

[Giovinetta]

Une recette légère, mais comme toujours il y a les aromates

Un peu de lecture avec ?

JE pencherais pour Ellis Peters et ses histoires médiévales ...tout aussi épicées ;)