Poêlée Niponne de Choux de Bruxelles

Vous trouvez que les choux de Bruxelles cuits à l'eau ont le goût de flotte et qu'ils empestent la maison ? Vous avez bien raison !
Cuisez-les donc à la poêle. Émincés, la cuisson sera rapide. Et parfumés de saveurs japonaises, ils embaumeront de manière savoureuse la cuisine.

Les ingrédients sont à adapter au contenu de votre placard/réfrigérateur : échalotes, ail, gingembre, sauce teriyaki, piment ou sauce pimentée, graines de sésame, citron, feuilles de coriandre.

Tout d'abord, coupez le pieds des choux de Bruxelles, lavez-les et égouttez-les soigneusement. Emincez-les finement au robot.

Faites-les ensuite sauter dans une sauteuse avec un peu d'huile, les échalotes hachées, le gingembre et l'ail en menus morceaux.

Secouez tout cela vaillamment à feu assez chaud. Ne salez pas mais couvrez pour accélérer la cuisson.

En  moins de 10 mn, les choux devraient déjà être assez tendres. Arrosez-les alors de sauce teriyaki et de sauce pimentée. Mélangez bien.

Arrosez d'un jus de citron, parsemez de graines de sésame et de feuilles de coriandre (sniff, je n'en avais pas mais j'en aurais bien voulu).

Servez de suite en oubliant pour toujours la cuisson des choux de Bruxelles à l'eau. À moins que ce ne soit pour compléter un bouillon, une potée. Car en cuisine comme en français, toutes les règles ont des exceptions...

    Ciorane

Comments

[Alice]

pour les choux de Bruxelles à l'eau, ça peut être très bon ! je les achète de bonne qualité, c'est important, et ensuite bouillis jusqu'à ce que la fourchette entre dedans, puis après égouttage j'y ajoute quelques petites noix de beurre, et une fois qu'elles ont fondu, de la sauce soja ! bien sûr, c'est la sauce soja qui fait toute la différence, mais c'est délicieux.

[irisa]

Bon, je ne vais pas abandonner la cuisson vapeur de mes légumes , al dente , mais cette façon à la poêle m'intrigue, je me demande seulement si ce n'est pas dommage de perdre l'aspect tout rond des choux de Bruxelles . Mais je suis à 100% d'accord avec leur assaisonnement nippon !

[Liochka]

Moi, j'aime bien les choux juste cuits (pas trop, encore fermes) à la vapeur !!!

[babakitchen]

j'ai envie de dire que tous les légumes cuits à l'eau, c'est leur manquer de respect ... ici mes légumes c'est à la poele ou au four, si je mets de l'eau c'est parce que c'est un stoemp ou un ragout quelconque ... et j'adore les choux de bruxelles !! bizzzz bonne soirée

[Isabelle]

Je n'aime pas les choux de Bruxelles mais j'ai un choux de Savoie : j'essayerai bien cette petite recette avec pour changer du stoemp... ou de la cuisson au vin...