Carrot Cake salé au Sarrasin

Voici un cake salé qui unira les amateurs de "sans" et les amoureux du "avec". Les intolérants qui apprécieront le "sans gluten" et les gourmands qui aimeront le "avec saveur rustique" de la farine de sarrasin.

Un cake salé nourrissant, pas pesant, riche en carotte, pauvre en lipides et plein de goût !

270 g de carottes - 150 g de farine de sarrasin - 50 g de maïzena - 4 oeufs - 2 cs d'huile d'olive - 2 cs de sauge hachée - 1 cc de cannelle - 1 cs de graines de sésame - 1 cc de bicarbonate de soude - 1 cs de vinaigre de cidre

Les carottes sont pesées une fois épluchées et râpées. Râpées plus ou moins finement selon votre goût (ou selon la râpe de votre robot s'il n'en a qu'une comme le mien...).

Le mélange bicarbonate de soude-vinaigre de cidre remplace la levure chimique, mélange garanti sans gluten... et bien plus économique !

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients solides, sauf les graines de sésame : carottes râpées, farine de sarrasin, maïzena, bicarbonate de soude, sauge, cannelle, sel, poivre.

Faites-y un puits au centre où vous cassez les oeufs. Ajoutez l'huile et le vinaigre. Mélangez rapidement le tout sans trop travailler la pâte.

Versez dans un moule à cake. Parsemez les graines de sésame sur le dessus et enfournez à 200°C.

Après 20 mn, baissez le thermostat à 180°C pour 45mn de cuisson en tout.

Démoulez le cake à la sortie du four et laissez-le refroidir sur une grille à gâteau.

Ciorane

Comments

[Isabelle]

Ce cake a l'air très bon mais pour moi ce sera avec de la farine classique et/ou maizena ; je suis très allergique au sarrazin......

[Isa]

Moi qui habite au pays du sarrasin et des carottes (et du chou-fleur, de l'artichaut, etc.), je n'avais jamais eu l'idée de les marier dans un cake... Merci pour cette recette inspirante !

[Giovinetta]

je ne pensais pas le vinaigre nécessaire avec le bicarbonate...

pour un goût moins rustique mais sans gluten, il suffit de remplacer un peu de farine de sarrasin par de la maïzena ou de la farine de riz.

MErci Ciorane pur les proportions

[mamaz56]

merci pour le truc qui remplace la levure chimique!la recette me plait bien, je garde sous le coude^^