La Cuisine des Restes # 66

Le rendez-vous de La Cuisine des Restes est fixé au 20 du mois. Le retard est certain...

Bah oui, entre les blocages des cardigans verts, les encombrements de traineaux, le nettoyage de printemps, etc, etc, je n'ai pas vu le temps passer. J'espère que les participantes de décembre ne m'en tiendront pas trop rigueur et je les remercie d'autant plus chaleureusement de partager ainsi avec vous leurs idées de recyclages de restes.

   - Irisa, de Cuisine et Couleurs, utilise un bol de choucroute cuite pour garnir une...

Flammekueche à la choucroute

Voilà une idée originale pour recycler un reste de choucroute mais aussi une version plus digeste que la recette traditionnelle de la flammekueche et sa ribambelle d'oignons.

   - Giovinetta, de Ma Perlinpinpinbox, recycle un reste de riz dans des...

Tomates farcies au thon

N'ayez crainte, ces tomates sont tout à fait locales. en effet, Giovinetta nous explique qu'elle achète "des tomates du sud-ouest de fin de saison, du marché." En prime, elle les cuit au four en compagnie de "légumes pour un autre soir de semaine quand on rentre crevé et affamé du boulot". Et la pulpe de tomate est gardée "pour agrémenter les lentilles du lendemain." La cuisine des restes est tout à fait écolo chez Giovinetta !

   - Liochka, du blog Made in Liochka, a transformé un reste d'houmous en...

Falafels

 C'est une recette épatante par sa simplicité puisqu'il suffit d'épaissir l'houmous avec de la farine avant de le cuire au four ou à la friture. Voilà une bonne raison pour ne plus préparer l'houmous maison en petite quantité.

  - Sandrine vous propose le...

Recyclage d'un fond de pot de Feta à l'huile

"Après avoir mangé les dés de feta de ce pot, il restait dans le fond du pot : l'huile aux herbes, un peu de petit lait, et des miettes de feta.

Je l'ai simplement utilisée pour préparer une écrasée de pommes de terre.

Ingrédients : pommes de terre cuites, fond de pot de feta à l'huile, poivre, muscade, lait.

Préparation : réchauffer doucement les pommes de terre cuites (pour moi au micro-ondes, hou le vilain mot dans un blog culinaire), les écraser, ajouter l'huile, le poivre, la muscade. L'huile ne doit pas cuire, elle n'est pas prévue pour je pense. Goûter au fur et à mesure, si c'est trop sec et que le pot est vide, ajouter du lait.

Le résultat: une texture moelleuse et gourmande, avec un petit goût de feta.

D'autres idées de recyclage pour les fonds de pot ? "     Sandrine

Sandrine n'est pas blogueuse mais trouve toujours des astuces pour ne rien jeter. Les restes de pommes de terre ont souvent tendance à garder un goût de réchauffé mais grâce à ce parfum ensoleillé de feta, pas de souci !

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Un grand merci à ces fidèles de la rubrique et n'oubliez pas : même en période de fêtes, faites comme ces fûtées de la cuisine, ne jetez les restes, recyclez !

Bonne fin d'année 2018 à vous !

      Ciorane

Comments

[Virginie Auclair]

En voici des idées sympathiques pour recycler les restes !

[Sandrine]

youpi, j'ai justement un reste de houmous, je sais quoi faire avec. merci pour l'idée.

[Liochka]

Encore de belles idées. Merci a toi de tenir cette rubrique. Bizz 😘

[Giovinetta]

et bien sûr passez tous(toutes) de très belles fêtes de fin d'année, en partageant les voeux autour de vous

[Giovinetta]

tout cela me plait beaucoup, la choucroute n'est pas encore cuite chez moi mais j'y penserai

l'huile de féta je l'utilise toujours, par exemple pour agrémenter aubergines ou haricots vert poêlés



Ne rêvez pas , je suis siplement flemmarde en plus d'écolo, et les recettes sont un peu 'tuiles' les unes sur les autres

Mais regardez tout de même le cake à la salade de fruits sur Perlinpinpinbox, avant la fin des fêtes