Tiramisu Framboise et Citron

Le tiramisu à la framboise est l'un de mes préférés. Je le prépare avec des framboises surgelées, toujours prêtes au congélateur. Avec des biscuits roses car, même humides, ils sont moins spongieux que les biscuits à la cuiller. Avec juste du mascarpone et de la crème fleurette car les oeufs crus ne m'inspirent pas confiance, surtout en période de grande chaleur.

Et pour encore plus de fraîcheur, j'y ai ajouté aujourd'hui du citron.

Tiramisu Framboise et Citron

Pour 4 personnes

Une douzaine de biscuits roses - 100 g de framboises surgelées (ou plus) - 2 citrons ( de préférence bio) - 200 g de mascarpone - 20 cl de crème liquide entière - 2 cs de sucre en poudre (+ pour les becs sucrés)

A préparer la veille ou au moins 8 h avant le repas.

Râpez le zeste des citrons et extrayez leur jus.

Fouettez le mascarpone et la crème liquide, bien froids. Après quelques minutes, ajoutez les zestes de citron et le sucre. Continuez de fouetter jusquà ce que le mélange devienne chantilly.

Dans une assiette creuse, versez le jus de citron et un peu d'eau pour y tremper, légèrement, les biscuits roses au fur et à mesure du montage des tiramisus : biscuits roses humidifiés - framboise - crème fouettée au mascarpone et on recommence.

Laissez reposer au frais et dégustez :

Ciorane

Comments

[Liochka]

oh lalalala.... ca doit etre tres tres bon !! et frais !!!

[Ewa07]

J'aime bien cette version sans oeuf et le petit plus du citron

[Chris]

A tomber !

[Giovinetta]

mhmm ! et toujours ces jolies présentations

J'en ai encore un reste au congélateur car sans gluten, j'étais presque la seule à y goûter; j'en ai servi aussi en petites verrines/bocaux,

[irisa]

On peut dire qu'il a du peps ton tiramisu, avec ces biscuits humidifiés au jus de citron, c'est parfait pour un dessert de canicule, ça réveillera cette envahissante apathie qui commence à durer ( enfin chez moi en Ardèche )