La Cuisine de Quat'Sous

12 juillet 2009

Verrine de sardine au labneh

Les sardines à l'huile, ce n'est pas très sexy. Surtout quand elles ne sont pas de qualité c'est à dire hors de prix (enfin, selon les références d'une pauvresse). Mais une présentation en verrine et quelques ingrédients basiques leur donneront une tout...

Posté par ciorane à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: labneh, verrine, sardine

Partager cet article

20 mai 2009

Gratin de poisson sur polenta

Comment cuire des carrés de poisson congelé économiques mais sans goût ? Je vous suggère ce gratin avec une sauce riche et onctueuse et une polenta aussi moelleuse que nourrissante. Gratin de poisson, sauce béchamel sur lit de polenta Faites bouillir...

Posté par ciorane à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, poisson chaud, polenta

Partager cet article

16 avril 2009

Rillettes de sardine au camembert

Une petite tartinade marine qui ravira aussi les amateurs de fromage, rapide, simple et si savoureuse... Rillettes de sardines au camembert et ciboulette Pour éviter la purée spongieuse et garder des morceaux, j'ai délaissé le mixeur pour la fourchette....

Posté par ciorane à 21:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tartinade, sardine, camembert

Partager cet article

3 avril 2009

Croquettes de sardines à la mélisse

Si vous parcourez régulièrement des blogs culinaires, il ne vous aura pas échappé que la dernière mode est au partenariat avec des entreprises de vente par correspondance de produits alimentaires. On assiste ainsi depuis quelque temps à un déballage blogueste...

Posté par ciorane à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquette, pomme de terre, mélisse, poisson chaud, sardine

Partager cet article

2 avril 2009

Poisson au magret de canard séché

Jadis, j'avais testé l'association qui fonctionne bien : poisson et chorizo. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de cette... Fricassée de poisson au magret de canard séchéEndives et haricots blancs C'est bien sûr mon magret de canard séché maison que j'ai...

Posté par ciorane à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, poisson chaud, canard

Partager cet article

24 mars 2009

Poisson en habit de pavot

A l'aide alimentaire, on m'a donné un filet de lieu noir. Comme je mange rarement du poisson frais, j'en suis ravie. Sauf que je suis plus difficile que je ne suis belle et l'aspect grisâtre du lieu noir me répugne un peu dans l'assiette. Qu'à cela ne...

Posté par ciorane à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson chaud

Partager cet article

15 mars 2009

Mon crumble de sardine

Le crumble de sardine est un grand classique de la cuisine de placard (on écrase simplement les sardines directement dans leur boîte, on saupoudre de miettes de biscuits apéro et on enfourne). Pourtant, cette recette ne m'avait jamais inspirée car je...

Posté par ciorane à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, gratin, polenta, sardine, crumble

Partager cet article

8 mars 2009

Chili con poisson

Comme c'est aujourd'hui la journée de la flemme, le repas de ce midi fut vite fait. Chili con poisson Si vous n'avez pas la chance d'avoir comme moi du chili con quasiment pas de carne donné par l'aide alimentaire, cette recette peut parfaitement se faire...

Posté par ciorane à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricot rouge, poisson chaud

Partager cet article

30 janvier 2009

Chti'parmentier de poisson

Des pommes de terre (pour ne pas dire des patates !), des endives, du Maroilles. Que voilà de bons produits du Nord ! Et accompagnés de poisson, il n'en faut pas plus pour un succulent ... Chti'parmentier de poisson aux endives Au fond du plat à gratin,...

Posté par ciorane à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, gratin, pomme de terre, Maroilles, poisson chaud

Partager cet article

27 janvier 2009

Croquettes de poisson au pain

D'habitude, je fais mes croquettes de poisson maison avec des pommes de terre ou de la farine. Et puis aujourd'hui, j'ai testé une nouvelle version avec un quignon de pain rassis. Pas mal du tout, je trouve ! Croquettes de poisson au pain J'ai fait tremper...

Posté par ciorane à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croquette, restes, poisson chaud, pain rassis