La Cuisine de Quat'Sous

11 décembre 2017

Parmentier de Choux de Bruxelles à la Bière

Dans la collection "Mangeons autrement le choux de Bruxelles", je vous présente un hachis parmentier végétarien où le chou de Bruxelles remplace la viande. Et pour donner du caractère à ce gratin, les choux sont cuits dans de la bière... belge, cela va...

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Tags: carotte, gratin, pomme de terre, choux de Bruxelles, bière

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5 décembre 2017

Pommes sur Gâteau

C'est un gâteau aux pommes mais avec les pommes sur le dessus. En fait, j'ai repris la traditionnelle recette du Gâteau du Nord avec une pâte à gâteau plus légère et plus gourmande à la fois. Ah, la vergeoise brune (la cassonade de ch'Nord !) qui migre...

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Tags: pomme, gâteau

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4 décembre 2017

Gratin de Pommes de Terres et Endives à la Boulette d'Avesnes

Dans le Nord, on a le sens de l'économie. Et du bon manger. Alors, les Maroilles abimés, on ne les jette pas, on les transforme en Boulette d'Avesnes, un fromage parfumé d'estragon et de poivre et recouvert de paprika tout gai : Dans sa version blanche,...

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Tags: endive, gratin, pomme de terre, boulette d'Avesnes

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3 décembre 2017

Silent Sunday # 90

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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30 novembre 2017

Potimarron Rôti au Pesto

Le potimarron rôti au four s'en revient faire un tour dans La Cuisine de Quat'sous. La recette est déclinable à l'infini avec tous les parfums qu'on aime alors, pourquoi s'en priver ? Aujourd'hui, j'ai associé mon potimarron au pesto, congelé avec le...

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Tags: oignon, pesto, potimarron

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29 novembre 2017

Le Tableau Miam # 13

Le Tableau Miam du jour a été photographié au Musée d'Histoire Naturelle de Lille. Eh oui, on n'y rencontre pas seulement des cadavres d'animaux empaillés, des insectes grouillant derrière leur vitre (que j'espère blindée !) ou des pierres de toutes les...

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Tags: tableau miam

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27 novembre 2017

Poêlée Niponne de Choux de Bruxelles

Vous trouvez que les choux de Bruxelles cuits à l'eau ont le goût de flotte et qu'ils empestent la maison ? Vous avez bien raison !Cuisez-les donc à la poêle. Émincés, la cuisson sera rapide. Et parfumés de saveurs japonaises, ils embaumeront de manière...

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Tags: gingembre, choux de Bruxelles

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26 novembre 2017

Silent Sunday # 89

Ciorane

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Tags: Silent Sunday

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23 novembre 2017

Tiramisu au Matcha et Fruits Rouges

Il y a belle lurette que j'ai supprimé les oeufs de mes tiramisus pour un résultat plus léger. Au début, je fouettais simplement le mascarpone mais, l'expérience aidant, j'ai trouvé que d'y ajoindre de la crème liquide permettait d'obtenir un tiramisu...

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Tags: mascarpone, tiramisu, matcha, biscuits roses

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22 novembre 2017

Le Tableau Miam # 12

Balthasar van der Ast est un peintre hollandais du 17ème siècle connu et reconnu pour ses natures mortes plutôt personnelles. En effet, il a coutume d'y intégrer des insectes et des coquillages. Fruits, coquillages et insectes Balthasar van der Ast 1623...

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Tags: tableau miam