agar-agar - La Cuisine de Quat'Sous

17 décembre 2009

Pannacotta à la crème de marron

2009 - Repas de Noël pas cher - Episode 17 Pour un tout petit dessert après un repas copieux ou, au contraire, pour compléter une ribambelle de gourmandises sucrées, voici une toute légère... Verrine de pannacotta à la crème de marron Pour un résultat...

Posté par ciorane à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: speculoos, verrine, marron, agar-agar, pannacotta

Partager cet article

15 août 2009

Pannacotta de pastèque à la rose

Fruits sucrés et parfums fleuris s'accordent si bien qu'après la pastèque - jasmin en gelée d'agar-agar, j'ai essayé le mariage tout aussi délicieux de la pastèque et de la rose. Pannacotta de pastèque parfumée à la rose Il s'agit d'une pannacotta classique...

Posté par ciorane à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, agar-agar, pastèque, rose, pannacotta

Partager cet article

7 août 2009

Terrine et rillettes de sardine à l'agar-agar

Ah, la magie de l'agar-agar ! J'étais partie pour une petite terrine de sardines à l'huile et voilà que je découvre une autre recette de rillettes de poisson moelleuses et light. Tout cela grâce au comportement si insolite de l'agar-agar. Enfin, si on...

Posté par ciorane à 19:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: terrine, tartinade, sardine, agar-agar

Partager cet article

31 juillet 2009

Poivrons confits et agar-agar

Tiens, une coïncidence : en cherchant le lien vers mes poivrons marinés, je m'aperçois qu'il y a un an jour pour jour que je vous les ai narrés. Donc, comme j'aime les poivrons rouges ainsi confits au four en été, je vous les présente cette année sous...

Posté par ciorane à 21:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, olives, agar-agar

Partager cet article

29 juillet 2009

Pastèque, thé et agar-agar

Pour finir un repas épicé, rien de tel qu'un dessert rafraîchissant comme la rosée du matin quand on se roule dans l'herbe dès l'aube levée... Verrine de pastèque en gelée de thé au jasmin à l'agar-agar Pour quatre petites verrines aux saveurs fruitées...

Posté par ciorane à 23:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, thé, agar-agar, pastèque

Partager cet article

15 juillet 2009

Verrine agar-agar et labneh

Rien de tel que des produits aux noms étranges pour se sentir dépaysé à moindre frais ! Pour ceux qui ne connaissent pas, l'agar-agar est un gélifiant tiré d'une algue (contrairement à la gélatine faite le plus souvent à base de porc) et le labneh est...

Posté par ciorane à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: labneh, verrine, agar-agar

Partager cet article

15 mai 2009

Sucette au citron à l'agar-agar

Histoire vraie : Veux-tu une petite sucette au citron ? demandai-je l'autre jour à mon invité en fin de repas. Oh, ta proposition me rend tout hagard ! me répondit-il. Effectivement, son regard en devint vite hagard car il s'avéra que, sous ses allures...

Posté par ciorane à 07:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, agar-agar, citron

Partager cet article

4 mai 2009

Verrine d'orange à l'agar-agar

Maintenant que j'ai enfin découvert les joies de l'agar-agar, j'expérimente à tout-va et après la terrine de poireau, voici donc une utilisation sucrée de ce produit : Verrine d'orange au thé à la menthe agar-agarisé Il s'agit simplement d'une déclinaison...

Posté par ciorane à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, orange, agar-agar

Partager cet article

28 avril 2009

Terrine de poireau à l'agar-agar

Eh oui, moi aussi j'ai enfin succombé aux sirènes de l'agar-agar. Bon, pour dire vrai, ma soeurette Cioranette m'en a donné dans son panier de Noël un sachet, sous forme de filaments, venant d'une épicerie asiatique et j'avais déjà, au fond du placard,...

Posté par ciorane à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, agar-agar