maroilles - La Cuisine de Quat'Sous

18 février 2023

Le Velouté de Saison de Mamie Soupe

Mamie Soupe me fait rire avec ce genre de titre : velouté de saison, oui, mais de quelle saison ? Bon, elle le précise en fin de page, c'est une recette plutôt d'hiver. La Recette du Velouté de Saison de Mamie Soupe Munie de cette recette, je suis donc...

Posté par ciorane à 14:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, soupe, pomme de terre, Maroilles, sumac, Mamie Soupe

Partager cet article

15 mai 2022

Coulant au Maroilles

Qui dit coulant, dit chocolat, à vos yeux. Les classiques sont faits pour être revisités, voyons ! Pour 4 Coulants au Maroilles : 100g de farine - 1 œuf - 3cl d'huile - 7 cl de lait - 1/2 paquet de levure chimique - 40 g de noisettes - piment d'Espelette...

Posté par ciorane à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, Maroilles

Partager cet article

8 juin 2018

Saucisses au Maroilles rôties sur lit de Pommes de Terre

Pour préparer ce plat, il faut être dans les Hauts-de-France et puis c'est tout. En effet, je crains que les saucisses au Maroilles ne se trouvent pas, hélas pour vous, dans d'autres régions. Enfin, vous pourrez toutefois adapter la recette aux saucisses...

Posté par ciorane à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, pomme de terre, Maroilles, saucisses

Partager cet article

13 novembre 2017

Cake au Potimarron et Polenta

Dans La Cuisine de Quat'sous, les cakes se suivent et se ressemblent tout en étant différents. Encore un cake à base de potimarron mais en version salée cette fois-ci. Pour accentuer sa couleur dorée, je l'ai associé à de la polenta. Des oignons rouges...

Posté par ciorane à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroilles, polenta, potimarron, cake salé

Partager cet article

11 septembre 2017

Pain au Maroilles et au Romarin

La boulange n'a jamais été une réussite dans ma cuisine. Je ne sens pas la pâte à pain. Avec ces petites levures qui la font se lever, j'ai l'impression qu'elle vit une vie propre, totalement étrangère à la mienne. Maintenant que "Fiston Noël" m'a offert...

Posté par ciorane à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroilles, pain, romarin

Partager cet article

4 septembre 2017

Tarte aux Oignons de Trébons à la bière et au Maroilles

Le blogueuse culinaire rapporte souvent de la nourriture en guise de souvenirs de voyage. L'Homme m'ayant emmenée dans les Pyrénées, j'ai donc acheté sur le marché, avant de partir, 2 kg d'oignons de Trébons (prononcez Trébonse), un village du coin. Afin...

Posté par ciorane à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tarte salée, Maroilles, bière

Partager cet article

23 août 2017

Tartiflette aux 2 céleris et Maroilles

Pour réchauffer une soirée un peu fraîche, faites fondre le fromage ! A la place de la pomme de terre, prenez donc un mélange de céleri rave et de céleri branche. Aussi bien, avec du Maroilles, le gratin est toujours bon. Le céleri boule est coupé en...

Posté par ciorane à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, Maroilles, céleri

Partager cet article

19 avril 2017

Flamiche au Maroilles, Poireau et Pruneau

Entre la Tarte aux poireaux venue de Thiérache et la traditionnelle Flamiche au Maroilles, voici venir une flamiche avec du poireau, du Maroilles et des pruneaux souvent cuisinés en pays ch'ti comme dans le lapin à la flamande. Ingrédients de la pâte...

Posté par ciorane à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nord, poireau, tarte salée, Maroilles, pruneaux

Partager cet article

18 mars 2017

Tartiflette au Maroilles et Maquereau fumé

Plus assez de Maroilles pour préparer une chti'tartiflette convenable ? Pas de souci, il suffit de rajouter plein d'oignons pour leur moelleux et du maquereau fumé pour le caractère : Les pommes de terre tranchées sont cuites à l'eau. En parallèle, les...

Posté par ciorane à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gratin, pomme de terre, Maroilles, maquereau

Partager cet article

7 mars 2017

Flamiche au Maroilles et Endive

La Flamiche de ch'Nord , c'est beaucoup de Maroilles et un peu de crème fraîche sur une pâte briochée. Pour l'argument santé, et encore plus de fondant, rajoutons-y donc des endives confites ! 335 g de farine - 170 g de beurre - 2 oeufs - 1 cc de levure...

Posté par ciorane à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endive, tarte salée, Maroilles