noel - La Cuisine de Quat'Sous

15 décembre 2008

Cochon façon sanglier et vieux grimoire

Repas de Noël pas cher - Episode 15 Vous n'avez pas les moyens de vous offrir du gibier ? Pas de problème : Jambon, Salami et Saucisson sont venus vous présenter la manière de transformer un banal rôti de porc économique en un rôti de sanglier savoureux....

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Tags: vieux grimoire, porc, Noël

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14 décembre 2008

Une ribambelle de Ch'tiramisu

Repas de Noël pas cher - Episode 14 Perso, les boudoirs me dégoûtent, surtout quand ils sont détrempés dans une charlotte ou un tiramisu. C'est pourquoi je les remplace toujours par des speculoos. Et pour "noëliser" le Ch'tiramisu classique, rien de tel...

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Tags: speculoos, mascarpone, marron, Noël, tiramisu

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13 décembre 2008

Potiron en muffin

Repas de Noël pas cher - Episode 13 Des muffins de potiron parfumés de farine de maïs et de cardamone servis tièdes, voilà un accompagnement festif à quat'sous pour une viande en sauce. Quoiqu'avec une volaille grillée, ce ne serait pas une mésalliance...

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Tags: muffin, farine de maïs, Noël, potiron

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12 décembre 2008

Croustillant aux fruits de mer

Repas de Noël pas cher - Episode 12 L'idée est d'enfermer dans des feuilles de brick des petits légumes, fruits de mer et/ou poisson avec une découpe pour y verser une sauce onctueuse. Croustillant aux parfums marins : Evidemment, je vous en propose aujourd'hui...

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Tags: brick, poisson chaud, Noël

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11 décembre 2008

Saumon et jambon en cornets sur pamplemousse

Repas de Noël pas cher - Episode 11 L'idée est de rouler en cornets des tranches de saumon fumé et de jambon sec ou viande de Grison, les remplir d'une crème fleurette montée en chantilly non sucrée mais salée, poivrée et les déposer sur des quartiers...

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Tags: Noël, pamplemousse

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10 décembre 2008

Les cagouilles à la saintongeaise

Repas de Noël pas cher - Episode 10 Il y avait longtemps. Voici une recette trouvée telle quelle dans un roman : "Il revint avec trois ramequins particulièrement bien garnis qu'il déposa dans les assiettes.- L'une de mes nombreuses spécialités : les cagouilles...

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Tags: gastéropodes, Noël

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9 décembre 2008

Rouleaux d'apéro

Repas de Noël pas cher - Episode 9 Rouleaux d'apéro ou roulades pour panade (financière), peu importe l'intitulé, il s'agit aujourd'hui de cuisine à 0,5 sous. Vous voilà prévenus : si votre budget pour le réveillon de Noël dépasse les 5 € par personne,...

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Tags: Noël

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8 décembre 2008

Corolles en chocolat

Repas de Noël pas cher - Episode 8 Pour donner un air de fête à un dessert très simple, rien de tel que les classiques corolles en chocolat qui se font en deux temps, trois mouvements : Pour obtenir des corolles plus régulières que les miennes, dessinez...

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Tags: chocolat, Noël

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7 décembre 2008

Terrine végétarienne potiron - brocolis

Repas de Noël pas cher - Episode 7 On n'a pas besoin d'être végétarien pour savourer cette terrine originale, légère, aérienne même, quasiment pas de matière grasse, sans gluten (pour les allergiques) et si simple à préparer : des brocolis, du potiron,...

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Tags: brocolis, terrine, végétarien, Noël, potiron, sans gluten

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6 décembre 2008

Mouton façon chevreuil

Repas de Noël pas cher - Episode 6 Donner au mouton le goût du chevreuil grâce à une marinade est un grand classique de la cuisine économique. Ce qui l'est moins, c'est d'utiliser pour ce faire une marinade cuite à base de vin blanc. Pas moyen de retrouver...

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Tags: agneau, Noël, chevreuil, marinade, mouton