olives - La Cuisine de Quat'Sous

26 juin 2010

Tapenade de carotte

La tapenade est délicieuse tartinée sur du pain ou parfumer une salade composée. Mais c'est tout de même bien gras et pas très diététique avec les olives, les anchois et l'huile. Pour se régaler en gardant l'esprit (et l'estomac !) léger, il suffit de...

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Tags: carotte, olives, tartinade, anchois

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27 décembre 2009

Tajine de poulet aux petits pois

Le classique poulet aux petits pois qui s'en va se réchauffer le coeur du côté du Maghreb, voilà un plat d'hiver comme je les aime. Tajine de poulet aux petits pois Olives et citron confit Faites revenir le poulet en morceaux dans de l'huile d'olive avec...

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Tags: poulet, olives, Maroc, tajine, petits pois, citron

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31 juillet 2009

Poivrons confits et agar-agar

Tiens, une coïncidence : en cherchant le lien vers mes poivrons marinés, je m'aperçois qu'il y a un an jour pour jour que je vous les ai narrés. Donc, comme j'aime les poivrons rouges ainsi confits au four en été, je vous les présente cette année sous...

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Tags: poivron, olives, agar-agar

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19 mai 2009

Biscuits salés aux haricots blancs

Des cookies aux légumes secs, ça vous dit ? En voici une recette, version apéro avec olives noires, parfaite pour cuisiner autrement une boîte de haricots blancs ou un reste déjà cuit. Et pour pousser l'expérience, pas de farine (donc sans gluten) et...

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Tags: olives, haricot blanc, végétarien, biscuit salé

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10 mai 2009

Biscuits apéritif sans oeuf

C'est la loi des séries dans la cuisine de quat'sous, une suite de recettes aux règles strictes, je veux du "sans" ! Pour aujourd'hui, je voulais voir si c'était possible des biscuits salés au fromage et olives, sans oeuf, sans matière grasse ajoutée...

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Tags: pomme, fromage, olives, aubergine, biscuit salé

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19 avril 2009

Tagine de légumes aux citrons confits et olives

Un tagine végétarien qui, accompagné de pois chiches et de semoule de blé, sera un plat complet et équilibré, tout comme il est parfumé et savoureux. Tagine de légumes aux citrons confits et olives Dans de l'huile d'olive, je fais revenir un oignon et...

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Tags: olives, légumes, Maroc, tajine, végétarien

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13 avril 2009

Mon poulet aux olives

Normalement, ce plat aurait dû être un classique tagine de poulet aux olives. Et puis, et puis, j'ai dérapé, trébuché sur un morceau de chorizo, glissé sur une feuille de menthe... Voici le résultat de ce saugrenu accident : Poulet aux olives violettes,...

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Tags: chorizo, poulet, olives

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29 mars 2009

Ecrasée de pomme de terre - anchois - olives

Je vous ai déjà raconté tout le bien que je ne pense pas de la purée. Donc, après l'écrasée de pomme de terre au gomasio, voici venir une version aux accents du sud. Ecrasée de pomme de terre - anchois - olives La recette tient dans le titre : Cuisez...

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Tags: olives, pomme de terre, anchois

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2 janvier 2009

Endives croquantes au labneh

Ce que j'aime par dessus tout, ce sont les contrastes et les paradoxes. C'est un tel plaisir d'assembler des éléments disparates et incompatibles de prime abord mais qui, par la magie de la transcendance, se transforment en un tout, riche et surprenant....

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Tags: endive, labneh, olives

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2 décembre 2008

Biscuits apéritif au fromage en habit festif

Repas de Noël pas cher -Episode 2 Biscuits salés au fromage de brebis Ce genre de biscuits apéritif au fromage , vous en aviez déjà vu dans la cuisine de quat'sous. Cette version est plus riche, plus gourmande (sans être étouffe-chrétien, je vous rassure)....

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Tags: fromage, olives, biscuit salé, Noël