pannacotta - La Cuisine de Quat'Sous

16 octobre 2017

Dômes aux Biscuits Roses

Pour finir en toute légèreté le repas, je vous propose une pannacotta d'un rose pâle nacré, moulée en forme de dôme et délicatement parfumée d'eau de rose : Pour 4 petits dômes (ou 2 gros pour les gourmands) : 60 g de biscuits roses - 40 cl de crème liquide...

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Tags: agar-agar, pannacotta, biscuits roses

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23 avril 2016

Purple Rain en Pannacotta

Le génie est éternel. Hélas, les génies meurent toujours trop tôt. 57 ans, c'est tellement jeune ! Son souvenir associé aux vers de Verlaine (disparu, lui, à 51 ans...) m'a inspiré cette pannacotta toute en pluie, en larmes et en violet. Il pleure dans...

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Tags: yaourt, pannacotta

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9 juin 2015

Pannacotta de Maroilles à l'ail des ours

Quand je vous ai raconté ma pannacotta à la bergamote et rhubarbe, la recette n'eut pas l'heur de plaire à Mamazerty qui aurait préféré une version avec Maroilles et ail des ours. Qu'à cela ne tienne, les désirs des lectrices sont des ordres, enfin quand...

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Tags: Maroilles, pannacotta, ail des ours

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26 mai 2015

Pannacotta à la Bergamote et Rhubarbe

La douceur d'un sirop à la bergamote, le crémeux de la pannacotta, l'acidulé de la rhubarbe, un dessert plein de charme ! Le nombre de verrines correspondant aux quantités données est fonction de leur taille, du volume de la rhubarbe et de la gourmandise...

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Tags: rhubarbe, pannacotta, bergamote

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16 avril 2015

Pannacotta Speculoos et Kriek

Pour inaugurer en cuisine les splendides verres à thé Bodum que mon fils vient de m'offrir, j'ai concocté un dessert aux saveurs du Nord avec bière et speculoos : Il s'agit d'une pannacotta aux speculoos surmontée d'une gelée à la Kriek, déclinée suivant...

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Tags: speculoos, Nord, bière, pannacotta

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24 février 2014

Pannacotta matcha et chicorée

Cette pannacotta ch'ti nipponne allie deux parfums un peu amers : la chicorée d'ici et le thé matcha de là-bas. Pour ceux qui aiment... Évidemment, il est plus facile de préparer une pannacotta bi-couche classique mais pourquoi faire simple quand on peut...

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Tags: chicorée, matcha, pannacotta

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15 octobre 2012

Pannacotta aux biscuits roses

Comme bien des blogueuses en ce 15 octobre, je publie une recette rose, ma participation à l'opération Octobre Rose qui tente de sensibiliser les femmes à la lutte contre le cancer du sein. Ecoutez donc ce message de bon sens : mangez, régalez-vous puis...

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Tags: biscuit, pannacotta, biscuits roses

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1 juillet 2011

Pannacotta salée au yaourt poivré

Une pannacotta sans crème, légère mais piquante, avec des concombres croquants et parfumés aux herbes, une verrine tout en contraste pour réveiller les papilles. La base est analogue à ma pannacotta au yaourt épicé. 1 pot de yaourt - ce pot de lait -...

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Tags: yaourt, concombre, pannacotta

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27 juin 2011

Pannacotta à la patate douce

Une briquette échantillon de potage à la patate douce, une goutte de lait et un peu de poudre de perlimpinpin, voici les ingrédients d'une pannacotta de quat'sous. Bien sûr, la recette pourra se faire avec un reste de soupe. 30 cl de velouté de patate...

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Tags: restes, patate douce, pannacotta

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16 janvier 2010

Pannacotta salée aux épices

Si la pannacotta évoque pour vous un dessert aussi doux que crémeux, passez votre chemin sinon vous allez être déçu. Ma paccacotta se sert en entrée et elle est toute légère car sans crème. Mais pas sans caractère avec un mariage d'épices des plus dépaysants....

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Tags: navet, verrine, agar-agar, pannacotta