restes - La Cuisine de Quat'Sous

1 août 2009

Côtelettes végétariennes et vieux grimoire

C'est l'été. Il faut chaud, ou trop frais. On a envie de partir, découvrir d'autres contrées. Je vous emmène donc en voyage. Dans le temps. Le Petit Echo de la Mode du dimanche 18 mars 1928 Voilà où j'ai trouvé ma recette du jour, dans le Carnet de la...

Posté par ciorane à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vieux grimoire, végétarien, restes

Partager cet article

16 juillet 2009

Brick ratatouille - boudin blanc

Un petit reste de ratatouille ? Voilà ce qui garnira de manière colorée et savoureuse des feuilles de brick en compagnie de tranches de boudin blanc. Croustillant à la ratatouille et boudin blanc Pour la mise en oeuvre de la recette, c'est tout simple...

Posté par ciorane à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brick, restes, boudin

Partager cet article

4 juillet 2009

Lentilles sauce tomate-fromage

Bon, comme ce billet est programmé d'avance peut-être que cette recette ne sera pas adaptée au temps qu'il fait aujourd'hui. Le soir où je l'ai préparée, il faisait frais et humide et ce petit ragoût de lentilles était tout indiqué. Lentilles à la sauce...

Posté par ciorane à 23:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, sauce, restes

Partager cet article

11 juin 2009

Reste de riz en crème mousseuse

Il me restait un bol de riz cuit à l'eau de mon curry vert d'hier. Pourquoi ne pas le recycler en dessert ? Crème de riz au lait mousseuse Ingrédients : un bol de riz cuit à l'eau - un bol de lait - sucre Mixez le riz avec la moitié du lait, faites chauffer...

Posté par ciorane à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, restes

Partager cet article

5 juin 2009

Verrine restes de poulet

Les verrines sont une manière pratique et ludique de recycler des petits restes, sans aucun goût de réchauffé. En voici un nouvel exemple avec ces... Verrine de courgettes fondantes- poulet croustillant - salade Dans le fond de la verrine, des dés de...

Posté par ciorane à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poulet, gomasio, courgette, verrine, restes

Partager cet article

1 juin 2009

Gratinée de lentilles

On ne peut pas toujours passer des heures en cuisine, hélas... Ce qui n'empêche pas d'ailleurs de manger bon, sain et rapide. Et voici un exemple avec cet en-cas végétarien à servir avec une salade pour un petit repas sur le pouce. Gratinée de lentilles...

Posté par ciorane à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, végétarien, restes

Partager cet article

18 mai 2009

Ma soupe de cresson économique

La salade de cresson, c'est délicieux. Ce petit goût herbacé légèrement piquant et ces feuilles si tendres, d'un vert si profond, une merveille ! Quitte à y passer du temps, j'épluche donc ma botte de cresson tige par tige en ne gardant que le toupet...

Posté par ciorane à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, restes, cresson

Partager cet article

16 mai 2009

Gratin de riz avec des restes

Des restes de viandes et de légumes cuits ? Rien de tel qu'un gratin pour leur rendre une allure savoureuse avec un peu de riz pour les étoffer. Et si vous n'avez pas de restes, du hachis de porc ou veau (une boîte de haricots blancs ou rouges pour une...

Posté par ciorane à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, gratin, restes

Partager cet article

14 mai 2009

Petits pois, riz, maïs

Un reste de riz à réchauffer ? Donnez-lui une seconde vie en lui apportant quelques couleurs : Un peu de lait pour que le riz ne se dessèche pas, une petite boîte de petits pois, quelques grains de maïs et, juste avant de servir, une belle cuillerée de...

Posté par ciorane à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, petits pois, maïs, mélisse, restes

Partager cet article

15 avril 2009

Soupe à la flamande et vieux grimoire

Une recette de potage aux navets avec une astuce qui lui donne un velouté incomparable, voilà ce que j'ai déniché dans cet antique livre de cuisine : Guide de la bonne cuisinière - Mme Durandeau 1889 ... il serait temps que je renouvelle ma bibliothèque...

Posté par ciorane à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navet, soupe, vieux grimoire, restes, pain rassis